Inuline, Vedette De L’heure - Autres Aliments - Aliments - Extenso
Cependant, c'est surtout dans les racines de chicorée qu'on le retrouve en grande quantité. Elle est consommée sous forme de décoction, de farine ou de grains de café. Retrouvez sur une façon de consommer de l'inuline sous forme de boisson de chicorée à la qualité nutritionnelle unique. Quels sont les bienfaits de l'inuline? Selon les études, une alimentation riche en inuline permet de soutenir l'activité du microbiote, de réduire la prise de poids, d'améliorer les dérégulations de la glycémie, protéger l'organisme de certains cancers, etc. Action prébiotique sur le côlon D'une façon générale, la consommation en quantité suffisante de fibres de type fructanes telles que l'inuline aide à améliorer et renforcer les fonctions intestinales, mais aussi purifier l'organisme de ses toxines. Le transit plus régulier, les troubles digestifs sont réduits. L'absorption intestinale des minéraux comme le calcium et le magnésium est augmentée, ce qui est bénéfique pour la santé des os. Yahoo fait partie de la famille de marques Yahoo.. Amélioration des défenses immunitaires En outre, l'inuline arrive intacte au côlon sans avoir subi la digestion enzymatique.
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Les résultats montrent que les principales modifications observées dans le microbiote au cours de l'intervention se sont traduites par une augmentation de la proportion du genre bifidobacterium, une diminution du niveau de clostridiales non classés et une tendance à la baisse des Oxalobacteraceae. Ces modifications ont disparu trois semaines après la fin de l'intervention. On en extrait l inuline il. Les participants ont montré une satiété plus importante, moins d'envies pour des aliments sucré, salés, gras ainsi qu'une tendance à avoir une attitude plus hédoniste à l'encontre de certains légumes riches en inuline. Seuls des épisodes de flatulence ont été rapportés par les participants au cours de l'intervention nutritionnelle et le transit intestinal n'a pas été affecté. Ces résultats soutiennent le fait que la consommation de légumes riches en fibres de type inuline intégrée à une alimentation saine devrait être favorisée chez des personnes en bonne santé. Hiel S et al., Effects of a diet based on inulin-rich vegetables on gut health and nutritional behavior in healthy humans.
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Inuline Identification N o CAS 9005-80-5 N o ECHA 100. 029. 701 N o CE 232-684-3 [ 1] Code ATC V04 CH01 PubChem 16219508 SMILES InChI Apparence solide blanc cristallin Propriétés chimiques Formule C 6n H 10n+2 O 5n+1 Propriétés physiques T° fusion 178 à 181 °C Solubilité soluble dans l'eau chaude Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. On en extrait l inuline kopen. modifier Les inulines sont des polysaccharides ( sucres simples de type fructose liés entre eux) produits naturellement par de nombreux types de plantes. Elles appartiennent à une classe de fibres alimentaires appelées fructanes. L'inuline est utilisée par certaines plantes comme moyen de stockage de l'énergie que l'on retrouve généralement dans les racines ou les rhizomes. La plupart des plantes synthétisant et stockant de l'inuline n'accumulent pas d'autres matériaux énergétiques tels que l' amidon. Origine [ modifier | modifier le code] L'inuline tire son nom du genre botanique Inula auquel appartient la Grande Aunée - Inula helenium - qui en contient beaucoup.
Dans un grand nombre de pays, elle devint rapidement partie intégrante de la pharmacopée. On la retrouvait dans diverses préparations traditionnelles: toniques amers, vins fébrifuges (qui combattent la fièvre) et sirops vermifuges. On l'a souvent utilisée pour des cures printanières de purification de l'organisme. La tradition lui attribuait des vertus spécifiques pour le traitement de l'insuffisance hépatique, de la jaunisse, de la constipation et, par voie externe, des chancres, de l'herpès labial et de diverses affections cutanées. Les Cherokees employaient la racine comme tonique du système nerveux. On en extrait l inuline est. Les feuilles de diverses espèces de chicorée sont utilisées en cuisine depuis la Haute Antiquité égyptienne. L'endive, le radicchio, la trévise, la scarole, la puntarelle sont toutes des chicorées prisées par les gourmets pour leurs principes amers qui favorisent la digestion. Depuis le XVII e siècle, la racine grillée et moulue est utilisée comme substitut du café ou est ajoutée à celui-ci dans le but d'atténuer son effet excitant.