Poires Confites Au Vinaigre Restaurant
Accueil > Recettes > Poires confites au vinaigre 1 ⁄ 2 l de vinaigre de vin 3 kg de poire à cuire En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 20 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Éplucher les poires et les couper en quartiers. Les mouiller du mélange de vinaigre; cuire doucement jusqu'à ce que les poires soient presque tendre, plus ou moins 1 heure, puis poursuivre sans couvercle jusqu'à ce que le jus ait pris une consistance de sirop. Étape 3 Enlever les poires, les mettre dans des bocaux, ajouter le jus, fermer après refroidissement. Note de l'auteur: « Accompagne très bien les viandes froides. Cette recette me vient de ma grand-mère, née en 1876. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poires confites au vinaigre
Poires Confites Au Vinaigre A La
Poires confites au vinaigre | Recette | Poires pochées, Vinaigre balsamique, Poulet thaï aux noix de cajou
Poires Confites Au Vinaigre Blanc
Ingrédients 1kg poires entières pelées entières (poires conférence ou poires à cuire) ou autant de poires que vous pouvez dresser au fond de votre casserole. 500g de sucre blanc fin 1/2 l de vinaigre de vin rouge Étapes Lavez bien vos poires, pelez-les sans les couper. Laissez-les bien entières avec leur queue et leur mouche (seule la peau sera enlevée). Prendre une grande casserole (la plus large possible). Dressez les poires à confire dans le fond de la casserole, la queue vers le haut. Idéalement il faudrait qu'elles soient recouvertes par le mélange sucre/vinaigre au moins au 3/4. Versez le demi kilo de sucre fin (blanc). Versez le demi litre de vin rouge. Faire cuire le tout à feu très doux (sur n°3), il faut que le jus frémisse mais ne bout pas nécessairement, pendant 3 heures. Vous pouvez retourner vos poires une à une en cours de cuisson si elles ne sont pas entièrement recouvertes par le liquide de cuisson. Les poires entières seront confites au vinaigre et vous verrez à la dégustation que même le coeur avec les pépins seront complètement fondants!
Portez à ébullition dans une casserole le vin, le vinaigre, le sucre, le zeste d'orange coupé menu, la vanille fendue et l'ensemble des épices. 7. Pelez les poires en les laissant entières et gardez la queue. Astuces Pour cette recette de Confit de poires à l'aigre doux, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.