Le Roi Boeuf
Limousine, Simmental, Black Angus… Si ces noms ne vous disent rien, retenez les bien: ils représentent le haut de gamme de la boucherie bovine. Boeuf, Agneau, Veau et Porc, toutes ses viandes sont proposées dans la vitrine de Jean-Yves Lohier, boucher depuis 1981 aux Halles de Merville. UNE BONNE VIANDE & DU MÉTIER Vous vous doutez bien qu'il ne suffit pas d'avoir de la bonne viande pour proposer le meilleur produit. Il faut aussi un peu de métier! Le Roi Bœuf 2017 75cl : Cave Lou Barricot -Vins,spiritueux,épicerie fine,vente en ligne, évenementiel. D'abord parce que la bonne viande (de boeuf) a besoin de temps, de maturation, au même titre qu'un fromage qui s'affine ou qu'un vin qui vieillit… même si l'échelle temps n'est pas la même. Et puis il y a la manière de travailler la viande, c'est-à-dire de la transformer. La boucherie est une histoire de famille chez les Lohier. Jean-Yves y a entrainé sa femme Sylvie puis a transmis le virus à son fils Nicolas. Oui, il faut être mordu pour faire ce métier très exigeant, qui demande de la technique, un vrai savoir-faire, le sens du contact et une bonne condition physique.Le Roi Boeuf 2019
Le célbre chef d'Eugénie-les-Bain Michel Guérard ne pouvait pas laisser tomber la Bazadaise, cette race bovine duSud-Ouest. Alors avec la complicité de Lionel Osmin, et profitant de la centenaire fte du Boeuf gras de Bazas, ils ont assemblé un vin en l'honneur de la Bazadaise, et de tous ceux qui se plaisent table avec une de ces belles pices de viande la fois riche et gourmande! Le roi boeuf bourguignon. La robe est d'un rouge rubis, et si le vin est assez délicat de prime abord, il se fait également souple avec ses tanins bien fondus. Ses armes de fruits des bois, de figue, de cassis, équilibrés de vanille, de menthe poivrée et de boisé le placent vite table: oubliez l'apéro et la planche de charcuterie: ici, on envoie du steak!
Le Roi Boeuf Bourguignon
Sylvie et Jean Yves Lohier songent à de nouvelles aventures qu'offrent la retraite. Ils seraient très heureux de transmettre leurs tabliers ( ou le flambeau) à un jeune professionnel de la Boucherie ou à un jeune couple. Ils proposent de les accompagner dans leurs premiers pas s'ils le souhaitent. Important: la boucherie possède un laboratoire indépendant hors du site des Halles». Vous êtes intéressés? LE ROI BOEUF 2017 Rouge IGP LANDES 75CL 14°. Contactez nous au 02 97 64 25 82 ou par notre formulaire de contact
Le Roi Boeuf Douai
L'élevage en fût est discret et complète subtilement la palette aromatique avec de fines notes toastées et torréfiées. L'attaque en bouche est délicate et crémeuse. L'évolution est tramée, la finale est longue et finement boisée. Accords mets & vin A déguster de toute évidence avec une pièce de boeuf de Bazas! Mais aussi côte à l'os, grillades de boeuf, pot au feu, boudin grillé, cassoulet, magret grillé, souris d'agneau, saucisses confites, fromages à pâtes molles... Terroir & Vinification Les Merlots, vendangés en premiers, apportent rondeur et fruité, le tannat de la structure et le cabernet-franc de la vivacité. Les raisins sont foulés et éraflés avant une courte macération de 8 jours. Après fermentations, le vin est élevé pendant 16 mois dans des fûts, dont 25% de neuf. Votre Boucherie aux Halles de Merville de Lorient - Au Roi du Boeuf. Cépages Le Merlot apporte de la rondeur à cet assemblage. Tandis que le Tannat amène puissance et équilibre. Vos avis Aucun avis n'a encore été déposé Vous souhaitez donner votre avis sur ce vin? Accord mets & vins Vinification Vous souhaitez donner une note à ce vin?
Brunello di Montalcino Le Ragnaie IGP Landes Lionel Osmin & Cie Vin Rouge A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2027 Vin Rouge - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2027 Profond, gourmand, épices Un vin crée en l'honneur de la fête du boeuf gras de Bazas! Intronisé dans la confrérie, Lionel Osmin a saisi cette occasion pour participer à la sauvegarde de la race Bazadaise, avec la complicité et la bénédiction de Michel Guérard. Voici un vin rouge à la robe profonde, aux arômes gourmands de fruits des bois, de vanille et d'épices. Le roi boeuf 2019. Souple et franc en bouche avec des tanins bien fondus, ce vin a le charisme et la puissance du Roi Boeuf! En savoir plus La bouteille de 75 cl 15, 00 € Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 150€. Produit momentanément indisponible Ref. : M1FRLOADRB1775 Encierro Bio Les Passeurs de Vins Dégustation de dégustation: La robe est de couleur rubis. Le nez est intense, il révèle des arômes de cassis, de figue, de mûre ainsi que des arômes dignes des plus grands Merlot: notes de sous-bois, de menthe poivrée.
Les animaux sont élevés de façon traditionnelle, dans le respect des cycles de la nature (alternance prairie/étable). Les veaux proposés par Au Roi du Boeuf sont des veaux de qualité, de la région et ils sont âgés de 4 à 6 mois. Nous vous proposons des pièces à mijoter ou à braiser, jarret, poitrine, épaule ou collier mais aussi des pièces à poêler, à rôtir ou à griller, noix, quasi, longe filet, filet mignon... Le roi boeuf douai. LE PORC FERMIER 100% BRETON Le Porc Fermier, que nous vous proposons est 100% breton, avec un mode d'élevage NATUREL très soucieux du bien-être animal, des exploitations agricoles familiales, une alimentation enrichie en lin pour une viande riche en Omega 3... L'AGNEAU FERMIER UN AGNEAU D'EXCEPTION Le goût exceptionnel de l'Agneau Fermier tient tout à la fois de la qualité bouchère des races qu'au savoir-faire des éleveurs. C'est un agneau élevé sous la mère pendant un minimum de 60 jours, mis à l'herbe et/ou nourri aux foins et compléments à base de céréales. Voici un fond de commerce présent depuis 40 ans aux Halles de Merville qui jouit d'une belle notoriété fondée sur la qualité de ses viandes, le bœuf en produit phare.