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Par | 30 Septembre 2020 à 11:17 Les ingrédients 200 g de Crevettes 500 g de Moules 400 g de Riz 2 gousses d'Ail 2 Échalotes 2 Oignons 60 g de Parmesan râpé Persil Sel Poivre Préparation: La préparation des fruits de mer Commencer par décortiquer les crevettes en réservant les têtes et les peaux. Rincer les moules puis plongez-les dans une cocotte avec un petit oignon émincé finement. Couvrir et faire cuire quelques minutes sur feu doux. Les moules sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes. Laisser refroidir avant de retirer les fruits de mer de leurs coquilles. Réserver La préparation du bouillon Pour préparer le bouillon nécessaire au mouillage du riz, vous pouvez utiliser le reste d'eau de cuisson rendue par les moules. LES MEILLEURES RECETTES DE RIZ TUNISIEN. Ajouter-y une bonne quantité d'eau, de même que les têtes et les peaux de vos crevettes décortiquées. Poivrer et saler légèrement. Ajouter du persil pour apporter un peu plus de saveur. Faire chauffer sur feu doux. Filtrer votre bouillon et conserver sur feu très doux pour le garder chaud.
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3 Ajouter la viande coupée en petits dés, bien mélanger pour imprégner la viande par les épices 4 Ajouter le riz rincé et égoutté et toutes les herbes ciselées et les légumes. Bien mélanger l'ensemble. 5 Mettre suffisamment d'eau dans le bas du couscoussier, amener à ébullition. 6 Mettre le contenu du saladier: riz, viande, légumes, herbes, dans le keskes et faire un creux au milieux qui va permettre un bon passage de la vapeur 7 Couvrir avec un couvercle adapté et laisser cuire 1 heure en surveillant la quantité de l'eau qui est dans le bas du couscoussier. Réduire un peu le feu si nécessaire. Riz au crevette recette tunisienne. 8 Au bout d'une heure, vérifier la cuisson des pois chiches, de la viande et du riz, si c'est encore ferme prolonger un peu la cuisson. Notes Ce plat est le fruit d'un multiculturalisme comme il en existe beaucoup en Méditerranée. En effet, la culture djerbienne est composée de racines berbères, juives, arabes et africaines.
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La cuisson du risotto Dans une sauteuse, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive à faire chauffer doucement. Ajouter l'oignon, l'ail et les échalotes émincés que vous ferez revenir sans faire brûler. Verser ensuite votre riz en remuant pour bien mélanger aux oignons, ail et échalotes. Faire cuire à feu doux environ trois minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Riz au crevette recette tunisienne du. Verser ensuite sur votre riz, votre bouillon tenu au chaud, louche après louche, en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse. Lorsque votre riz est bien cuit, retirer votre sauteuse du feu. Vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre et le parmesan râpé. Terminer votre préparation en ajoutant les crevettes et les moules conservées au chaud.
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