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Pour être sûr de réussir vos créations pâtissières mieux vaut être convenablement équipé. En tant que fan de cuisine vous passez surement la plupart de votre temps derrière les fourneaux. Pour votre confort, et pour que vous puissiez travailler dans les meilleures conditions, quelques aménagements sont nécessaires. Les équipements les plus importants pour un pâtissier dans une cuisine sont le four, la cuisinière et le plan de travail. Comment choisir son four pour la pâtisserie? Pour choisir un bon four à pâtisserie, voici les principaux critères: La ventilation: afin que la chaleur soit uniformément répartie dans le four. La constance de la température: car la pâtisserie demande de la rigueur, parfois au degré près. La frange de température: on recommande souvent un four allant de 30° à 250° pour la pâtisserie. La taille: qui dépend de la place dont vous disposez dans votre cuisine, mais aussi de la taille de vos créations. Enfin, un four disposant de l'option pyrolyse est un vrai plus pour réduire le temps de nettoyage.
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Cuisinez-vous souvent des aliments qui risquent de provoquer des taches? Nombreuses sont les personnes à commencer par la conception et à sous-estimer les considérations relatives à l'utilisation quotidienne et à la fonctionnalité de la cuisine. La conception du plan de travail est d'une grande importance pour l'aspect général de la cuisine. Il est évidemment difficile d'imaginer l'apparence du plan de travail après 5 ou 10 ans d'utilisation. Heureusement, il existe de nombreux magnifiques modèles de plan de travail qui sont durables et répondent à tous les besoins. Néanmoins, il peut être nécessaire de faire des compromis pour s'adapter au design, à la fonctionnalité et au prix. Découvrez nos plans de travail Le plan de travail peut avoir une influence décisive sur l'aspect général de votre cuisine, et plusieurs options s'offrent à vous pour créer le style qui vous plaît. Par exemple, le matériau et la structure de surface peuvent jouer un rôle majeur, tandis que la couleur vous guide dans le choix du modèle.
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Cependant, ces cuisinières sont souvent moins résistantes que leurs cousines au gaz. Les cuisinières mixtes: mélangeant à la fois gaz et électricité elles sont parfaites pour les indécis. Le four est électrique mais vous trouverez aussi des bruleurs à gaz et une ou plusieurs plaques électriques sur le dessus. Ces cuisinières sont souvent de grandes tailles et donc réservées pour les cuisines avec de l'espace. Aménager le plan de travail idéal pour la pâtisserie Qui n'a jamais connu l'horreur des plans de travail trop petits ou mal positionnés, qui transforment une séance de cuisine en partie de Tétris? Pour remédier à cela, l'apprenti pâtissier doit réfléchir murement sur l'emplacement, la taille et le matériau de son plan de travail. Actuellement, la mode est à l'îlot central, qui, disposé au centre de la cuisine, permet une grande liberté de mouvements. Notre conseil est que votre plan de travail doit toujours être le plus proche possible de l'évier et de la cuisinière pour éviter les allers-retours inutiles et les accidents.
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Cela signifie moins de tracas et moins de corvée de nettoyage dans une vie quotidienne déjà bien remplie. Conseils d'expert: touchez le plan de travail avant de vous décider! Le matériau du plan de travail a son importance en dehors de l'apparence et de l'entretien quotidien. La sensation qu'il procure au toucher n'est pas à négliger. Le plan de travail a même un effet sur l'acoustique de votre cuisine! Nous vous conseillons de vous arrêter dans l'un de nos magasins d'exposition et de prendre le temps de découvrir les différentes options avant de vous décider. Trouvez le magasin le plus proche Un plan de travail en matériau dur est plus froid au toucher, tandis que les plans de travail en bois donnent une impression de chaleureuse douceur. Cependant, un plan de travail dur et froid se révèle très pratique si vous aimez faire de la pâtisserie. -- Niels Krabbe Iversen Responsable des ventes Vous pouvez en savoir plus sur nos plans de travail et les nombreux modèles et matériaux différents que nous proposons en poursuivant la lecture ci-dessous.
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Un autre facteur important est l'épaisseur et le montage du plan de travail. Penchez-vous pour un plan de travail épais et distinctif ou plutôt pour un plan de travail plus fin, monté de telle sorte qu'il semble flotter au-dessus des éléments de la cuisine. Votre plan de travail sera soumis à tout ce que vous allez y faire au cours des prochaines années. C'est pourquoi il n'est peut-être pas préférable de le choisir exclusivement en fonction de son apparence. Vous devrez prendre en considération l'impact des tâches du quotidien sur votre plan de travail. Il doit donc être durable, hygiénique, facile à nettoyer et à entretenir et il doit éventuellement supporter la chaleur et les déversements. Qu'allez-vous faire subir à votre plan de travail? Vous devez vous demander qui va utiliser la cuisine au quotidien et comment. Il doit vous rendre service dans votre vie de tous les jours. Autrement dit, il doit être facile à nettoyer et ne pas nécessiter un entretien trop compliqué. Si vous avez des enfants, gardez à l'esprit qu'ils voudront mettre la main à la pâte, si bien que votre plan de travail doit leur convenir à eux aussi.Le marbre à pâtisserie a tendance à être plus froid que la température ambiante, il est facile à nettoyer, il n'absorbe ni l'humidité ni les graisses. De ce fait, la pâte est beaucoup plus facile à travailler. Seulement, ce type de planche est un peu plus cher et se casse trop vite (à utiliser donc avec beaucoup de précautions). Pourquoi acheter un marbre à pâtisserie? Si vous cherchez un outil efficace et pratique pour habiller votre table et réaliser vos décors en pâtisserie, le marbre à pâtisserie serait un choix parfait. En effet, cet équipement offre de nombreux avantages. D'ailleurs, les cuisiniers qui travaillent régulièrement sur des comptoirs en marbre savent que cette roche est idéale pour bien travailler le chocolat et la pâtisserie. Lorsqu'il est refroidi, le marbre à pâtisserie empêche la pâte de coller. Cette propriété est très utile si vous ne souhaitez pas ajouter de farine à votre préparation. Vous êtes le genre de cuisinier qui a toujours une miche de pain au four, une fine couche sur vos comptoirs et une tarte qui refroidit sur le rebord de votre fenêtre, l'achat d'un marbre à pâtisserie serait un bon choix.Par ses propriétés, le marbre empêche la surchauffe des pâtes au beurre. En effet, cette pierre possède une masse thermique élevée, ce qui lui permet de conserver sa température plus facilement. En d'autres termes, le marbre à pâtisserie est capable d'absorber rapidement la chaleur de la pâte sans pour autant se réchauffer. Outre ces avantages, une planche en marbre est également très utile lorsqu'on travaille avec du chocolat. Si vous désirez obtenir le cliché parfait avec une belle brillance, vous devez d'abord tempérer le chocolat fondu. Autrement dit, vous devez amener le chocolat à une température idéale pour une bonne texture. S'il est vrai que le marbre a tendance à se rayer facilement, de nombreux cuisiniers ne considèrent pas ces marques comme un problème. Ils les considèrent plutôt comme signe d'une cuisine bien utilisée. En effet, ces rayures sont beaucoup moins visibles et n'impactent aucunement le rendu des préparations. Selon vos besoins, vous pouvez profiter des avantages d'un comptoir en marbre sans encombrer votre cuisine.
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