Attieke Poisson Braise
Vous pourrez consulter la version au poisson. Attiéké poisson braisé. Pour 4 personnes: Pour la sauce: 400g d'attiéké 2 bananes plantain 1 gros oignon 2 tomates 1/2 poivrons vert 4/5 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 bouillon de cube (type kub'or) une gousse d'ail écrasée sel, poivre Pour le poulet: 4 cuisses de poulet 1/2 bouillon de cube 2 gousses d'ail une cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de moutarde Coupez en dès les oignons, la tomate (enlever les pépins avant) et les poivrons. Disposez le tout dans un saladier. Ajoutez l'huile, la moutarde, le vinaigre, le kub'or et l'ail écrasé aux légumes. Saler et poivrer. Attiéké poisson blaise cendrars. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Bien nettoyer les cuisses de poulet. Je le fais avec du vinaigre blanc ou du gros sel. Plongez les cuisses dans une grande marmite d'eau salé et porter à ébullition pour les blanchir, environ 20 minutes. J'ai gardé la peau du poulet car on aime bien lorsqu'elle est bien grillé mais vous pouvez l'ôter.
Attiéké Poisson Blaise Cendrars
L'attiéké est de la semoule de manioc. Il est obtenu avec du manioc qui est épluché, broyé et mélangé à une petite quantité de manioc auparavant fermenté, puis la pâte ainsi obtenue est mise à nouveau à fermenter pendant un à deux jours. Au bout du temps de fermentation qui aura permis d'éliminer en grande partie l' acide cyanhydrique que contient naturellement le manioc, la pâte est essorée, tamisée, séchée et vannée puis mise à cuire à la vapeur. Après quelques minutes de cuisson, l'attiéké est prêt à être consommé. (source: Wikipédia) Je n'avais pas le temps d'aller acheter mon poisson (c'est vrai qu'en ce moment, je préfère le prendre frais), j'ai donc tenté la version avec du poulet, comme dans les maquis Ivoirien. Attieke poisson braise. Bon soyons honnête, je ne vais pas rivaliser avec le délicieux poulet des maquis mais vraiment ma version est pas mal du tout. J'ai braisé le poulet à la poêle par manque de temps mais je vous conseille de le faire au barbecue ou grill, ce qui lui donnera, ce goût spécifique et fumé du poulet braisé.
Ingrédients 01 boule d'attieke 01 gros poisson au choix 01 gros oignon 01 concombre 04 tomates 01 poivron vert Ails et persil Du piments Poivre noir en poudre Moutarde Cube d'assaisonnement Mayonnaise Sel Huile Pour la réalisation, suivez les instructions Accompagnez tous ça d'une canette de boisson #realmix Lemon Grass saveur citronnelle digeste et rafraîchissante pour mieux digéré. Préparation Bien nettoyer les ingrédients. Marinade verte: ails, persil, poivron, sel, cube d'assaisonnement, poivre en poudre noir, moutarde. Cuisine de Chez Nous | Attiéké Poisson braisé - Cuisine de Chez Nous. Mélangez le tout rajoutez un filet d'huile et badigeonnez le poisson de l'intérieur vers l'extérieur. Comme ça. Déposez votre poêle sur feu doux rajoutez un filet d'huile puis disposez le poisson Couvrez et laissez braisé des deux côtés environ 20minutes. Utilisez une poêle antiadhésive si non le poisson va se coller. Ingrédients Pour la pate piquante Tomates, oignon, ails, persil, piments rouge, gingembre et poivron. Mixez tout les ingrédients et faites revenir la pate sur le feu jusqu'à absorption totale de l'eau, ajoutez le cube d'assaisonnement, sel, poivre noir et crevettes en poudre.
Attiéké Poisson Brise Soleil
N'oubliez pas de laisser un commentaire si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des recettes à nous proposer 🙂
• Ingrédients MARINADE 1 oignon 5 gousses d'ail 1 càc de moutarde 1 citron 1 cube de bouillon 1 càs de gingembre moulu 3 càs de lait de coco 3 càs d'huile d'arachide 2 càs de vinaigre q. s. de piment rouge en poudre q. de sel PLAT 1 poulet d'1. 3 kg env. ATTIEKE 500 gr. d'attiéké sec 1 verre d'eau 2 càs d'huile SAUCE piment 3 piments africains ½ oignon 2 gousses d'ail 1 càc de concentré de tomates 1 bouillon cube 1 càs d'huile 1 verre d'eau (10 cl) sel, poivre SAUCE oignons 2 oignons hachés 1 grosse tomate mondée, épépinée en purée 2 gousses d'ail pressées 2 càs d'huile d'arachide jus d'un citron sel, poivre, piment rouge en poudre SALADE 1 tomate fraîche 1 concombre ACCOMPAGNEMENT 3 bananes plantains bien mures ½ citron sel huile pour friture • Préparation 4 personnes • Description - MARINADE Mixer, l'oignon, l'ail et le gingembre. Attiéké poisson brise soleil. Ajouter le sel et le piment rouge en poudre et mixer de nouveau. Verser l'huile et les autres ingrédients et finir de mixer l'ensemble - PLAT Détailler le poulet en morceaux, inciser la viande puis l'enduire complètement de marinade.
Attieke Poisson Braise
45 min Facile Attiéké au poisson 0 commentaire Cette recette est un délice africain et plus précisément de la Côte d'Ivoire. La semoule est à base de manioc. Traditionnellement elle est produite par des femmes qui se réunissent en communauté pour le fabriquer. La semoule de manioc est issue d'une fermentation d'un manioc précédent. 1, 5 kg de semoule d'attieké (manioc / tapioca) 1 poisson d'un kg environ ou des tranches de poisson, avec la peau 3 tomates 1 piment ou du piment en poudre (facultatif) 2 bouillons cubes 1/2 verre d'huile végétale 1. La préparation de l'attiéké est identique à celle de la semoule de blé. Versez l'attiéké dans un saladier et égrainez-le à l'aide d'une fourchette ou comme traditionnellement avec vos doigts. La semoule devient plus fluide, les grains ne doivent pas coller entre eux. Gestes techniques Cuire de la semoule 2. Le poisson braisé à l'ivoirienne. Soit vous disposez d'un couscoussier, auquel cas vous mettez la semoule en haut et vous remplissez le récipient d'eau salée. Soit vous prenez votre meilleur appareil de cuit vapeur pour cuire la semoule à la vapeur durant 15 min.
Bon week-end mes loulous Des bisous commande du week-end Ps: lieu Paris et ile de france Ps: la vente des plats est à emporter. les commandes se font uniquement les week-end. Chaque week-end je propose un plat à la vente. Vous passez vos commandes entre le lundi et le mercredi pour une préparation pour le samedi. Il faut commander au minimum plus de 2 de plats et plus. Recette Attiéké au poisson. ( soit 2 ou plats de tilapia braisé ou autre) Contact: inbox ou SMS au 07 49 38 91 31 Ingrédients 1 Poisson tilapia ou de votre choix 2 cuillère à café de la marinade verte( recette déjà publiée) Du jus de citron Sel Huile Pour les crudités crues: Oignon rouge Tomate moyenne Concombre 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Pour les poivrons poêlés: Poivron vert et jaune Carottes en dés Ail Poivre Sel, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Préparation Nettoyer le poisson avec du citron, écailler, vider et entailler puis laisser essorer. Mariner le poisson avec une partie de la marinade, couvrir avec du cellophane et laisser reposer pendant 20 à 30 min au frais.