Recette Blanc De Seiche Asiatique
Accueil > Recettes > Plat principal > Fruits de mer > Calamar, poulpe > Scupion (petite seiche) en sauce piquante vin blanc (fond d'un verre) tabasco (ou piment au choix) 1. 5 kg de seiche entières) (possibilité de les acheter surgelés, déjà nettoyés) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 30 min Hacher finement l'ail et l'oignon. Étape 2 Hacher également le persil, à part. Dans un poêlon, ou une cocotte, faire revenir les scupions (entre 10 et 15 minutes) nettoyés, jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume. Sortir les scupions et les conserver avec leur jus de cuisson dans un saladier. Faire revenir l'oignon et l'ail mélangés dans le poêlon. Dès qu'ils se colorent, déglacer avec le vin blanc.
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Si les seiches surgelées sont autant appréciées, c'est tout d'abord pour leur chair dense, savoureuse et tendre. En plus de cela, elles sont sans déchets (elles ont notamment été débarrassées de leur sac d'encre) et faciles à trouver. Elles séduisent aussi pour leur qualité et leur goût unique. Si vous êtes à la recherche d'une recette de seiches surgelées, lisez la suite de l'article. Seiches en persillade Cette délicieuse préparation peut être consommée avec du riz blanc. Ingrédients (pour 4 personnes) • 1 kg de seiches surgelées; • 6 gousses d'ail; • 3 échalotes; • 4 cuillères à café de vin blanc; • 1 filet d'huile d'olive; • Le persil; • Le poivre; • Le sel. Préparation • Mettez les seiches dans un micro-ondes pendant quelques minutes, pour les décongeler; • Hachez les échalotes et l'ail, et faites-les revenir dans une sauteuse contenant de l'huile chaude; • Ajoutez les seiches et faites-les également revenir; • Ajoutez ensuite un peu d'eau, le vin blanc, le persil, l'ail, le poivre et le sel; • Remuez et laissez cuire; • Servez vos invités.
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Source: Line Lisbonne Et Cie Rillettes de sardines au citron confit et pain à l'encre de seiche - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Entrée, Seiche, Dessert, Pain, Citron, Sardine, Baguette, Fruit, Confit, Rillette, Fruit de mer, Agrume, Encre de seiche, Poisson gras, Pâte Cette recette de rillettes se prépare rapidement. On peut les servir avec quelques rondelles d'une bonne baguette. Moi j'ai choisi de les servir avec des rondelles de pain coloré par de l'encre de seiche. J'avais confectionné cette pâte à pain pour faire... Source: Les petits plats de Béa Mafaldines au saumon et sauce à l'encre Cela faisait longtemps que je n'avais pas trouvé d'encre de seiche, alors quand j'en ai vu dans mon épicerie Italienne préférée, je n'ai pas hésité une seconde et la petite fiole d'encre noir à trouvé une place dans mes placards déjà bien rempli (un jour je m'attaquerai au rangement... ). J'ai eu l Source: Audrey Cuisine Pâtes noires et roses aux St Jacques J'ai craqué... et quand c'est pas pour des chaussures qui font même pas mal au pieds avec 9 cm de talons, c'est pour une plaque induction.
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Les seiches font partie de la grande famille des céphalopodes, au même titre que le poulpe, l'encornet ou encore les scipions. On les prépare de multiples manières, farcies, détaillées en anneaux que l'on fait frire, en morceaux dans la paella ou encore, comme je vous les propose Source: Les petits plats du Prince Supions (encornet ou calamar) à la provençale Tags: Calamar, Seiche, Poulpe, Poisson, France, Provence, Cornet, Aromate, Encornet, Fruit de mer, Encre de seiche, Pieuvre, Provençale, Europe Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies de ventouses, et se défendent en libérant une encre qui les masquent à leur agresseur. Je récupère cette encre d'ailleurs sous la dénomination "encre de seiche" auprès de mon poisson Source: Les petits plats du Prince Riz aux seiches - Quand Choupette et Papoune cuisinent Tags: Crevette, Pomme de terre, Endive, Tomate, Riz, Saumon, Lapin, Seiche, Dessert, Poire, Framboise, Abricot, Salade, Mirabelle, Cannelle, Thym, Mascarpone, Citron, Tarte, Jambon, Panna cotta, Fruit, Légume, Viande blanche, Fruit de mer, Agrume, Poisson gras, Fruit jaune Voici la jolie salade que j'ai mangée hier soir en rentrant du boulot.
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Type de recette: Japonaise Type de plat: Plat principal Difficulté: 2/5 Préparation: 5 min Cuisson: 15 min Ingrédients (pour 2 personnes): - 380 g de seiches matsukasa - 1 c. à. s de sauce nuoc-mâm - 1/2 c. s de sucre en poudre - 1 pincée de poivre - 1 oignon - 1 tige de citronnelle Informations complémentaires - Épluchez et coupez l'oignon en petits émincés très fins pour obtenir une cuisson rapide. - Émincez ensuite la citronnelle en petits morceaux. - Maintenant faites chauffer un filet d'huile dans un wok et faites revenir les oignons et la citronnelle jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. - Ajoutez ensuite la sauce nuoc-mâm et laissez mijoter 2 minutes, versez les seiches décongelées dans les oignons et faites les cuire environ 3 minutes. - Attention à ne pas les faire cuire plus longtemps pour éviter qu'elles ne soient caoutchouteuses. - Ajoutez ensuite le sucre en poudre, laissez cuire 2 minutes et arrêtez la cuisson. - Servez aussitôt accompagné d'un riz blanc ou de pâtes. Source / Auteur:
Étape 6 Remettre les scupions et leur jus dans le poêlon. Mettre le contenu des boîtes de concentré de tomate et bien mélanger le tout. Étape 7 Réajuster avec de l'eau à laquelle on aura intégré du fumet de poisson, pour délayer la sauce, sans la faire trop liquide.. Ajouter le persil, un peu de sel, et relever avec le Tabasco ou le piment selon les goûts de chacun (attention aux enfants). Couvrir et laisser cuire 30 minutes. Servir avec du riz long grain. Note de l'auteur: « Possibilité de mélanger avec les scupions, des lamelles de calamar vendues par paquet d'1 kg au rayon surgelé. Lorsque le nombre d'invités est assez important, il est plus économique de faire moitié-moitié entre les seiches et les lamelles de calamar qui coûtent à peu près un tiers du prix des seiches. Il est aussi possible de pratiquer la même recette en utilisant uniquement des lamelles de calamars. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Scupion (petite seiche) en sauce piquante