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Recettes Recettes au boeuf Boeuf au poivre Recette au thé vert Pavé de boeuf à la crème et au poivre vert Ingrédients 3 * 3 pavés de boeuf * Le jus et le zeste râpé d'un citron * 1 cc de poivre vert haché * 15 g de beurre * 1 CS d' huile d'olive * 1 oignon * 1 cc de maïzena * 15 cl de crème fraîche liquide * 1 CS de cognac * Sel Coût estimé: 6. 35 € (2. 12€/part) Préparation 1- Préparer la marinade en mélangeant dans une assiette le zeste, le jus de citron et le poivre vert. 2- Enduire chaque côté des pavés de cette préparation puis les placer sur l'assiette. 3- Placer la deuxième assiette par dessus et laisser mariner 30 mn à la température de la pièce. 4- Dans la sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile sur feu vif. Retirer les pavés sans les essuyer de la marinade ( la réserver) et les cuire 2 à 4 mn de chaque côté selon le goût. Les tenir au chaud sur un plat. Pavé de boeuf au poivre rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. 5- Mettre la marinade et l'oignon haché dans la sauteuse. Cuire 1 mn à feu vif en remuant sans arrêt. 6- Ajouter la maïzena délayée dans le cognac et la crème et saler.
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Saisissez les parures et assaisonnez les de fleur de sel Quand elles ont bien dorées ajoutez l'ail, les échalotes, le beurre et le poivre. Baissez votre feu et faire suer le tout. Attention à ne pas faire brûler le poivre. Une fois que cela a bien sué déglacez avec 3 c. de cognac et laissez réduire jusqu'à ce que cela devienne sec. Mettez maintenant le bouillon de boeuf et laissez mijoter 30 mns environ. Recette pavé de boeuf sauce au poivre et sel. Laissez reposer 15 mns et passez au chinois Cuisson des pavés: Mettez une sauteuse à chauffer sur feu fort Panez les pavés de rumsteak avec le poivre (ne vous inquiétez pas le poivre va tenir). Salez la face que vous allez cuir juste avant de mettre dans la poêle Mettez le beurre clarifié, baissez le feu à moyen et attendez que le beurre soit chaud. Mettez les pavés dans la sauteuse sur une face, laissez saisir pendant 30 sc environ, saisissez ensuite les côtés pendant le même temps et finissez par la deuxième face en la salant avant de la retourner. Ajoutez 1 bonne c. de beurre et arrosez les pavés avec le beurre mousseux.Ils ont envie d'essayer 63 Invité, Invité et 61 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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