Écrasé De Pommes De Terre Aux Cèpes
Dans une sauteuse, faire réchauffer les gésiers 10 minutes environ sur feu doux. Retirer les gésiers de la sauteuse et conserver la graisse rendue pour une autre utilisation. Couper les gésiers en tranches pas trop fines. Nettoyer les cèpes, les couper en morceaux. Faire suer l'échalote émincée dans la sauteuse avec un peu de graisse de canard. Ajouter les cèpes et faire cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Saler, poivrer, puis ajouter les gésiers émincés et mélanger. Dresser l'écrasée de pommes de terre dans les assiettes à l'aide d'un cercle. Ajouter la garniture et quelques pluches de persil. Gâteau de pommes de terre au cèpes - Recette Ptitchef. Servir très chaud. Bon appétit! imprimer la recette Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.... à bientôt!
Écrasé De Pommes De Terre Aux Cèpes
15 novembre 2019 5 15 / 11 / novembre / 2019 06:38 La nature étant prodigue cette année, la dernière cueillette restera dans nos mémoires, des cèpes comme s'il en chéri chéri n'en revient toujours pas! Cette recette m'a tapée dans l'œil sur le blog " Epicetout-la cuisine de Dany ". C'était le moment ou jamais de préparer ce plat délicieux et de vous faire partager mes émotions gustatives. Duchesse de pommes de terre aux cèpes - Légumes d'accompagnements. J'ai légèrement modifié la recette initiale, mais je remercie Dany pour cette idée très gourmande. Pour 4 personnes: L'écrasée de pommes de terre… 800g de pommes de terre 1 gousse d'ail écrasée 1 pincée de noix de muscade 3 cuillères à soupe de crème 20g de beurre Sel et poivre du moulin La garniture… 400g de gésiers de canard confits 300g de cèpes 1 petite échalote Graisse de canard Persil Éplucher et laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur, puis les écraser grossièrement en incorporant l'ail. Ajouter la crème et le beurre, le sel, le poivre, la noix de muscade et mélanger. Réserver au chaud.
Écrasé De Pommes De Terre Aux Cèpes En
Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes (5 votes), (3), (441) Plat moyen 15 min 40 min Ingrédients: 800 g de pommes de terre 50 cl de lait 1 feuille de laurier 3 branches de thym Une petite pincée de gros sel 1 gousse d'ail (écrasée) 20 g de cè...
Une recette d'accompagnement simple et rapide par anick Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 9 votes) 5 Commentaires 169 Temps de préparation: <15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 8 personnes): 1 kg 500 g de pommes de terre ( BF15, Charlotte ou Ratte) 100 g de cèpes séchés – mis 80 g 50 cl de lait 50 cl de crème fleurette – mis 40 cl 30 g de beurre sel, poivre Préparation: Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez –les en gros cubes, faites les cuire à la vapeur. Ou dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, j'y mets au dessus quelques belles têtes de cèpes que je réserve pour la décoration de la purée environ 10 g. Écrasé de pommes de terre aux cèpes. Portez le lait à ébullition, ajoutez la moitié du beurre, salez et poivrez, retirez la casserole du feu et versez la crème fleurette, bien mélanger le tout et réservez, Placez les cèpes dans le bol d'un hachoir et réduisez les en poudre, versez dans le lait chaud et mélangez avec une cuillère en bois. Prélevez les pommes de terre, réduisez en purée à l'aide d'un moulin à légumes en ajoutant un peu de leur eau de cuisson, faites chauffer la purée sur feu doux et laissez-la se « dessécher » en remuant avec une cuillère en bois.