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Cet été, j'ai eu l'occasion de m'exercer plusieurs fois à la pâte à sucre notamment avec des gâteaux Reine des Neiges. Aujourd'hui, je vous présente deux gâteaux avec une décoration quasi identique, seul le personnage principal diffère! Vous aurez le choix entre Olaf, fait maison en pâte à sucre et donc comestible, le lien ici pour le réaliser ou vous préférerez peut être Elsa, et je n'ai pas tenté de la réaliser, c'est une figurine achetée (ici) donc non comestible. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre lyon. Ce que j'ai adoré sur ces deux gâteaux, c'est la décoration avec les cristaux. L'effet est superbe, il faut absolument les faire, je trouve que cela change tout avec!!!! En plus, vous pouvez les faire à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique plusieurs mois. Pour l'intérieur du gâteau, pas de photographie cette fois-ci mais il y a les liens ci-dessous des recettes, celui-ci est au chocolat, vous pouvez en faire un nature comme ici. Prochainement, un autre gâteau Reine des Neiges … Pour un gâteau Reine des Neiges sans pâte à sucre, c'est ici!
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À la spatule, recouvrez le reste du gâteau en fine couche. Cela permettra la pâte à sucre d'adhérer. Étaler la pâte à sucre bleue finement en bande et la diposer tout autour du gâteau. Étaler la pâte à sucre blanche légèrement un peu plus grand que que le diamètre du gâteau et couper en forme de gouttes. La poser délicatement sur le gâteau. Décoller, casser le caramel et planter le délicatement dans la pâte à sucre. Gâteau Reine des neiges / Frozen. Voilà, vous avez la base du gâteau Reine des Neiges. A vous de continuer la décoration avec des flocons ou autres. Ps: pour le modelage d'Olaf, j'ai utilisé un bâton de cakes pop pour la tenue. Mots-clés: Gâteau Reine des Neiges Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 185 Invité, Invité et 183 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Pour la recette du glaçage vanille au fromage frais, vous pourrez faire la recette du glaçage vanille facile et rapide ici. Ensuite, vous pourrez le colorer avec du colorant alimentaire en gel bleu. Pour ajouter juste la quantité de bleu souhaité, nous vous conseillons d'appliquer votre colorant bleu au cure-dent petit peu par petit peu. III – Assembler les gâteaux au chocolat et le glaçage. III-1 – Égaliser les hauteurs de gâteau. Tuto gâteau Reine des Neiges au ruban pâte à sucre - Blog Univers Cake. Quand vos gâteaux sont refroidis, vous allez pouvoir les couper en hauteur pour que les deux parties de gâteaux soient de la même hauteur. Vous pouvez faire ça soit avec un grand couteau, soit avec un égaliseur de gâteau. Il faut que les 2 parties de gâteaux soient de la même hauteur et soient bien plates pour pouvoir être assemblées facilement avec du glaçage. III-2 – Poser le glaçage sur le gâteau. A la spatule, vous allez pouvoir poser une belle couche de glaçage bleu clair sur la première tranche de gâteau au chocolat. Ensuite, vous posez la 2nd. Ce qui est important, c'est de mettre le coté le plus plat sur le dessus du gâteau.
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Après cuisson, une pique en bois enfoncée au centre du gâteau doit ressorte sèche. Laisser refroidir 10mn, puis démouler en renversant sur une planche à découper, retirer le papier cuisson du fond des gâteaux. Reposer dans le bon sens et laisser refroidir pendant la préparation de la garniture et décoration. Étaler la pâte à sucre: poser la pâte à sucre sur une grande feuille de papier cuisson, légèrement saupoudrée de sucre glace. Poser sur la pâte une feuille de film fraicheur et étaler au rouleau à pâtisserie. Le film fraicheur empêche que la pâte à sucre ne colle au rouleau. Pour la pâte à sucre bleu: mesurer la hauteur du gâteau monté (j'ai utiliser un mètre ruban de couturière). Faire des marques sur le papier cuisson pour respecter la bonne longueur et largueur. J'obtiens un ruban de 7cm de hauteur sur 50cm de longueur. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre la. Découper une bande de pâte à sucre bleu de la bonne longueur, au couteau ou à la roulette à pizza. Faire de même avec la pâte à sucre blanche, sauf qu'il faut l'étaler en cercle, un diamètre un peu plus grand que le gâteau pour avoir la découpe des bords qui retombent sur les côtés.
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INGRÉDIENTS: 3 petits gâteaux génoise: 220g d'œuf (4/5 œufs) 170g de mix pâtisserie (ici simplement composé de fécule de pomme de terre, farine de riz, bicarbonate de sodium gomme de guar; il ne contient pas d'additif. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre glace. ) 50 g de farine de millet ¼ cuillère à café de gomme xanthane 1 ½ cuillère à café de poudre à lever 220 g de sucre de canne blond en poudre (le plus fin possible) 220 g de margarine 1 citron: pour le zeste Note: Si vous n'avez pas de mix pâtisserie, les mesures pour subtituer sont: 70g de farine de riz, 60g farine de millet, 90g fécule (maïs ou pomme de terre), ½ cuillère de gomme xanthane. Garniture crème fouettée: 25cl de crème fleurette, très froide. 4 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à café de vanille Décoration: 200g de confiture d'abricot (confiture au choix, ici l'abricot est choisie pour son goût et sa couleur discrets). Pâte à sucre: 350g de couleur blanche (sachets de 250G + 100g) + 500g de couleur bleu 1 cuillères à soupe de sucre glace à saupoudrer sur le papier cuisson pour faciliter l'étalage de la pâte à sucre.
Montage Montez la crème kinder au batteur jusqu'à ce qu'elle arrive à une consistance de crème fouettez. Attention toujours à ne pas abuser du batteur au risque de faire grainer la crème, auquel cas elle serait perdue. Découpez le molly en trois disques. Posez le 1er disque et imbibez-le de lait avec un pinceau de cuisine. Etalez la moitié de la crème puis disposez le second disque que vous imbiberez aussi. Mettre le restant de crème puis posez enfin le dernier disque de gâteau. Placez au frais quelques heures. Gâteau en pâte à sucre Olaf de La Reine des Neiges - Recette par ça ne sent pas un peu le brûlé là?. Sortir le gâteau et enduisez-le de nutella, attention de ne pas mettre une épaisse couche non plus, juste de quoi faire adhérer la pâte à sucre. Tout d'abord, vérifiez que votre plan soit bien propre et qu'il n'y est pas une goutte de nutella qui est resté, sinon c'est la cata lol! Saupoudrez généreusement le plan de travail d'un mélange sucre glace/maîzena. Malaxez la pâte à sucre bleu afin de la ramollir puis l'étaler finement en un cercle de 40 cm de diamètre. Vérifiez toujours que le diamètre convient à votre gâteau avant de le poser dessus.
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