Marilu En Papillote Aux Pommes De Terre Boulangeres
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Merlu En Papillote Aux Pommes De Terre Au Four
Recette de: Merlu en papillote aux pommes de terre Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 10 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 10 minutes Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Merlu en papillote aux pommes de terre - 2 coeurs de filet de merlu (on en trouve du très bon surgelé! ) - 5 pommes de terres moyennes- 1 petit pot de crème fraîche- sel, poivre- une pincée de piment de cayenne- une pincée de paprika- deux belles échalotes Préparation de la recette Merlu en papillote aux pommes de terre Couper les échalotes, disposer dans chaque papillote, avec une grosse cuillerée de crème fraîche, puis saler et poivrer le poisson, l'ajouter dans la papillote. Précuire les pommes de terre à la vapeur (environ 10 mn) puis les couper en rondelles et les ajouter aux papillotes. Ajouter une pincée de piment de cayenne, et une pincée de paprika. Faire cuire le tout environ 20 mn à four chaud... Ouvrir la papillote et déguster!! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Ajouter une cuillère à soupe de farine, faire griller légèrement, verser 600 ml de bouillon de poisson chaud et cuire 5 minutes en remuant. Saupoudrer de persil et ajouter les tranches de merlu, les palourdes, 8 asperges et pois en conserve égouttés et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les œufs, saupoudrer de persil et servir. Si vous souhaitez une version plus légère, consultez notre recette de merlu en sauce vert clair. Merlu galicien Merlu galicien Le merlu galicien a également de nombreux admirateurs, avec la vinaigrette caractéristique à l'ail et au paprika. Dans une grande casserole avec un litre d'eau et une pincée de sel, cuire les tranches de pommes de terre environ 15 minutes. Placer soigneusement les tranches de merlu sur les pommes de terre, couvrir et cuire environ 8 minutes. Éteignez le feu et laissez-les reposer. Entre-temps, faire revenir l'ail pelé et tranché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré; éteignez le feu, attendez quelques secondes et ajoutez le paprika doux.
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Servir avec du riz Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 1 vote) 1 Commentaires 33 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): 2 filets de merlu 1 échalote 2 pommes 20 cl de crème fraîche 1 pincée de curry 1 pincée de curcuma 2 pincée de cumin Beurre Sel poivre Préparation: Peler et émincer les pommes et l'échalote. Les faire revenir 5 minutes dans du beurre. Dans un bol, verser la crème fraîche, ajouter les épices, le sel et le poivre. Mélanger. Dans un plat allant au four, répartir les pommes. Poser les filets de merlu et verser le contenu du bol. Mettre une feuille d'alu dessus et femer hermétiquement pour former une grande papillote. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Servir avec du riz. Une portion (env. 270 g): Calories 434 kcal Protéines 0, 0 g Glucides 18, 6 g Lipides 34, 5 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 poshposh a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 33 Invité, Invité et 31 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Les placer dans un plat allant au four et ajouter un trait de vin blanc. Comment préparer les pommes de terre à la vapeur? Précuire les pommes de terre à la vapeur (environ 10 mn) puis les couper en rondelles et les ajouter aux papillotes. Ajouter une pincée de piment de cayenne, et une pincée de paprika. Comment procéder à la cuisson des pommes de terre? Faites chauffez l'huile à 190°C et plongez les frites pour un second bain de 3 min. La succession des é bains va permettent d'avoir des frites bien croustillantes. Sachez que la cuisson des pommes de terre se démarre à l' eau froide et bien salée, pour qu'elles gardent de la tenue. Ensuite, pelée ou non, c'est une question de goût. Quelle variété de pomme de terre pour la cuire au four? Pour ce mode de cuisson, privilégiez des variétés comme Agata, Monalisa, Nicola, Samba, Roseval, Charlotte, Princesse Amandine, Chérie, Franceline. Qui n'a jamais emmailloté une pomme de terre dans l'alu pour la faire longuement cuire au four, avant de la creuser avec une petite cuillère et de la garnir de crème fraîche et de ciboulette?
Placer le panier de cuisson avec les pommes de terre dans le bol mixeur. Fermer (s'il ne l'est pas) le sachet d'un côté. Retirer le poisson de la marinade et disposer les morceaux les uns à côté des autres dans le sachet. Fermer avec précaution la seconde ouverture et placer le sachet dans le panier vapeur profond de sorte que certaines fentes à gauche et à droite restent découvertes et que la vapeur puisse circuler. Mettre le couvercle, placer le panier vapeur sur le bol mixeur et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur. Retirer le panier vapeur et le panier de cuisson du bol mixeur et laisser la vapeur s'échapper des pommes de terre, puis ajouter le reste des feuilles de coriandre. Ouvrir délicatement le sachet de cuisson. Disposer les pommes de terre sur des assiettes et placer 1 filet de merlu dans chacune d'elles. Arroser chaque filet de poisson d'un trait de jus de citron, saupoudrer avec une pincée de sel et servir garni de quartiers de citron. CONSEILS En été, ce poisson est aussi délicieux grillé.