Meilleur Jambon Pata Negra Bellota
La référence en matière de Pata Negra! Race 100% ibérique, élevage en liberté, nourriture à base de glands. Province de provenance: Jabugo Le meilleur jambon de Bellota 100% ibérique 2020 Tous les cochons ibériques ne sont pas égaux, leurs jambons non plus! En savoir plus sur l'appellation "Pata Negra" Fournisseur exclusif en France depuis 10 ans Ce jambon est pour nous le meilleur que l'on ait goûté... Et pas que pour nous car il a remporté le "Great Taste" 2013, 2014, 2015 et 2020 du meilleur jambon pata negra. Les cochons de race 100% Bellota sont élevés (au gland) au Nord de Seville au milieu des taureaux et des chevaux andalous... Ce jambon est pour nous la référence! Bon appétit!
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C'est aussi ce fruit qui délivre au jambon des propriétés particulières, notamment celle de pouvoir réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Il est aussi scientifiquement prouvé que le jambon élaboré à partir de porcs nourris de glands est riche en acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9, des composants hautement bénéfiques pour la santé. Ce produit est livré avec un support à jambon Jamonprive et un couteau. Jambon pata negra ibérique nourri au grain certifié Revisan Le meilleur jambon ibérique ne coûte pas forcément cher. Voici un exemple parfait du meilleur rapport qualité-prix. Cette pièce provient des parties extrémités postérieures de l'animal. On lui a expressément donnée une jolie forme pour séduire les plus exigeants. Ce jambon se distingue par ailleurs par ses veines de graisse infiltrées dans les tissus et ses pattes fines. À la dégustation, ce jambon dégage beaucoup d'arômes. L'intensité de son goût saura ravir tous les fins gourmets. À la coupe, elle se démarque par sa couleur rouge avec des nuances rosacées.
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Compte tenu de cette prémisse et du fait que le porc ibérique est considéré comme étant de meilleure qualité que le porc blanc, linguistiquement, en Espagne, l'expression "pata negra" est utilisée pour désigner toute chose à laquelle on veut donner ce trait de qualité distinctif. Pour cette raison, et étant donné que le jambon cru 100% ibérique de bellota est le plus apprécié et la meilleure qualité de tous les jambons ibériques, cette appellation n'est utilisée que pour ce produit spécifique. Caractéristiques du jambon ibérique Pata Negra Les jambons 100% ibériques nourris aux glands proviennent de porcs ibériques de pure race et doivent être élevés en liberté dans les dehesas pendant tout leur cycle de vie. Ils doivent être nourris exclusivement de glands et d'herbes sauvages pendant la période d'engraissement, la montanera, qui dure approximativement du mois d'octobre au mois de mars. Les jambons sont allongés, élancés et ont un jarret très fin. Leurs sabots sont usés par tout l'exercice qu'ils font en vivant dans les pâturages et en parcourant jusqu'à 14 km par jour.
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Il doit être de couleur or ou jaune foncé. Cette couleur a une relation directe avec un long temps d'affinage. Le poids d'un Jambon Pata Negra Pur Bellota. Les porcs ibériques purs sont plus petits que les cochons croisés, ayant une structure osseuse inférieure, il est donc difficile de produire des jambons de plus de 8 kilos (bien qu'il existe des exceptions dans certaines marques reconnues). Le poids moyen d'un jambon ibérique est généralement d'environ 7 kilos. Il y a dans de nombreux cas des jambons pesant moins de 7 et même 6 kilos. Conditions à remplir par un Jambon Pata Negra 100% Ibérique Pur Bellota.. - Pure race ibérique (père et mère ibériques).. - Nourris avec bellota (glands) pendant la période de "La Montanera" (est la période où l'engraissement final du porc se produit) et élevés en liberté pendant toute leur vie.. - Au moins trois ans d'affinage dans des séchoirs et des caves naturelles. Combien coûte un Jambon Pata Negra Pur Bellota? Le processus de élaboration du jambon pata negra pur bellota est très long avec une durée totale d'au moins cinq ans à compter de la naissance du porc ibérique.
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