Comment Couper Une Endive Simplement ? - Hd - Vidéo Dailymotion
L'amertume fait l'impopularité de l'endive, pourtant il existe des astuces pour l'atténuer, voire la supprimer. Découvrez les petits trucs proposés par nos internautes. Bien qu'elle soit la superstar de l'automne, celle que l'on appelle aussi chicon ne fait pas l'unanimité. Si certains ne jurent que par l'endive, d'autres la redoutent fortement à cause de son amertume. Il existe pourtant quelques trucs et astuces pour rendre ses endives moins amères, et ce qu'elles soient crues, cuites ou même braisées! Enlever l'amertume à l'aide du citron Pour ôter l' amertume des endives, rajouter du jus de citron dans leur eau de cuisson peut s'avérer être une excellente solution. Comment couper une endive dans. (Aimablement adressé par Marie-Chantal Kouassi) Enlever l'amertume à l'aide du sucre Couper le petit cône situé à la base de l'endive et ajouter un morceau de sucre à la cuisson. (Aimablement adressé par Eliane) Autre technique: ajouter un peu de sucre (environ 20 g pour 1 l d'eau, soit 1 cuillère à soupe bien rase) et, pour éviter qu'elles ne noircissent: mettre un peu de beurre dans l'eau de cuisson et recouvrir d'un papier sulfurisé.
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L'endive, aussi appelée chicon, est disponible tout au long de l'année, mais c'est bien souvent en hiver qu'on la consomme le plus. C'est aussi un légume très riche en eau et en fibres, mais aussi en minéraux et en vitamine C. L'endive peut être dégustée aussi bien crue pour son croquant que cuite pour sa légère amertume. Mais comment cuire l'endive sans qu'elle ne soit gorgée d'eau ni trop amer? Au four, à la poêle, au micro-ondes, à la cocotte-minute et à la vapeur, l'endive se prête à toutes les cuissons. Cuire des endives au four Saviez-vous qu'il était tout à fait possible de préparer des endives au four? Pour cela, lavez soigneusement les endives et enlevez les parties abîmées. Séchez-les dans un torchon propre. Comment couper une endive des. Coupez environ un demi centimètre au pied du légume qui est amer. Taillez ensuite les endives en deux dans la longueur. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez quelques noisettes de beurre dans le fond d'un plat à gratin. Dans une poêle graissée, faites revenir un oignon émincé.
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Une partie de la récolte des endives Vous pouvez prélever vos endives selon vos besoins. Il n'y a pas lieu de les conserver, vous les coupez dès que vous en avez besoin. Cette première récolte nous a offert 480 gr de délicieux chicons. Récoltez-les et préparez-les directement, trente minutes entre la récolte et la consommation, vous connaissez plus frais? Chicons en salade avec des oeufs frais et du persil Endives cuites au miel Même si nos chicons sont cultivés exclusivement dans de l'eau, cela n'a pas d'impact sur leur goût qui est réellement délicieux. Appliquez mes secrets pour la culture des endives 1. Le substrat est remplacé par de l' eau, cela simplifie la culture et la récolte et cela rend inutile de nettoyer les endives. Aucun déchet et directement consommable. 2. Endives : comment préparer les endives - idées cuisine avec endives. Il faut assurer la croissance des endives dans l'obscurité pour les rendre bien blanches. Retournez une caisse en plastique sur la caisse de croissance. Cela évite les moisissures et la condensation sur vos endives.
Préparation 15 secondes par endive L'endive se prête à maintes découpes: taillée en tronçons, finement émincée, ouverte en deux, effeuillée… Pour changer, tailler les endives finement dans la longueur. Elles peuvent ainsi être accommodées en salade ou marinées (jus d'orange et de citron, zestes, sel, poivre, huile d'olive) puis liées en botte – piquée d'un cure-dent – avec une fine lanière de courgette. Eliminez la base de l'endive. Inutile de laver les endives: il suffit juste de retirer les premières feuilles. Comment couper une endive - Cumberment. Eliminez la partie dure de la base de l'endive en y prélevant un cône au couteau d'office. Posez l'endive sur le plan de travail et taillez-la à votre convenance (ici finement émincée). TEXTURE Pour donner de l'onctuosité à un potage d'endive, vous pouvez bien sûr l'agrémenter de crème fraîche épaisse mais aussi y délayer des portions de crème de gruyère (environ 2 portions pour 1 litre de soupe). SAVEUR SUCRÉ-SALÉ Pour donner une touche originale à des endives émincées et cuites (fondues en cocotte avec un peu de beurre), les agrémenter de petits cubes de pain d'épices sautés rapidement au beurre ou de speculoos (biscuits secs aux épices) émiettés et brièvement passés à la poêle.