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DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133) – 23/02/2021 Le Xarel-Lo, vous connaissez? Certes: Ce cépage espagnol n'a pas une forte notoriété. Vous savez, c'est ce crémant espagnol, généralement élaboré à base de macabeu, parellada, et de xarel-Lo. Nous sommes en Espagne, entre Barcelone et Tarragone, dans l'appellation Penedés. L'...
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Au 17 ème siècle, le Tempranillo est implanté dans les régions nordiques de l'Espagne, le climat y étant plus frais et mieux adapté pour la culture du cépage. C'est ce qui explique historiquement que la Rioja et Valdepeñas possède les plus grande surface cultivée avec du Tempranillo. C'est également au 17 ème siècle, que l'on suppose que ce cépage fût importé en Amérique, par les conquistadors espagnols. Cepage vin espagnol pour. Au 19 ème, malgré sa faible résistance aux maladies et parasites, il fût implanté, et s'établit durablement dans de nombreuses régions du monde. Depuis les années 1990, les surfaces de plantations ont augmenté en Californie, Australie, Afrique du Sud, grâce à la qualité reconnue des vins de Rioja… Mutant blanc En 1988, Jesús Galilea Esteban a trouvé un sarment de raisins blancs sur une de ses vignes de Tempranillo, dans son domaine, Murillo De Rio Leza, dans la Rioja. Il a taillé le sarment, laissant un talon, qui à son tour produit deux bourgeons de raisins blancs. Galilea a alors contacté l'organisme gouvernemental de Rioja CIDA, qui a greffé les bourgeons dans leur centre de recherches en février 1989.
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Mais l'Espagne produit également de beaux vins blancs …que vous allez découvrir dans cette nouvelle leçon! 🍷 Au programme: les 3 (+1) cépages blancs espagnols à (re)connaître les 2 grandes appellations de blancs 📣Cette leçon est publiée sur la chaine « Spéciale WSET », car elle s'applique à une partie du programme du WSET3. Mais elle va vous intéresser, même si vous ne préparez pas le WSET! Quels accords à table avec les vins espagnols ?. 👉 Elle s'adresse à tout dégustateur passionné … Donc à vous. 😉 🔵 Révisez le WSET 3 ici: 📣 Recevez votre kit du dégustateur:
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Ce fut la période des grands changements dans les plantations et de l' utilisation de techniques modernes qui entraînèrent une amélioration notable de la qualité et l'arrivée d'une législation spécifique aux vins. Le système d'appellations espagnol Les vins sont regroupés dans les appellations des DO (Denominación de Origen) et DOCa (Denominación de Origen Calificada). Les Vinos de Pago (VP) s'appliquent aux domaines très réputés utilisant des cépages internationaux. Cepage vin espagnol recipe. En dessous des contraintes des DO, on trouve les VCIG (Vinos de Calidad con Indicación Geográfica). Les Vino de la Tierra (VdlT) correspondent aux zones qui ne sont pas encore promues aux titres VCIG ou DO. Pour l'élevage, les Joven sont des vins mis presque immédiatement sur le marché. Le Crianza indique un élevage de 24 mois pour les rouges et 18 mois pour les blancs et les rosés. Reserva correspond à 36 mois d'élevage et Gran Reserva indique les millésimes exceptionnels avec 60 mois minimum d'élevage. Les principales régions viticoles d'Espagne Aujourd'hui l'Espagne possède la surface la plus étendue de vignobles au monde avec plus d'un million d'hectares de vignes.
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Goûtez les Bobal du Pape du Bobal Sebas Mancebo est surnommé affectueusement le Pape du Bobal. Après avoir travaillé chez les plus grands vignerons et domaines espagnols a redoré le blason de ce cépage, il a décidé de revenir au domaine familial. A cet endroit, le Bobal trouve une terre d'expression hors du commun avec des vignobles à plus de 900 mètres d'altitude, un viticulture biologique et une vinification naturelle. Sa cuvée 100% Bobal est d'une finesse et d'une élégance exceptionnelle, tout en fraîcheur. Le vin présente une couleur brillante rouge cerise, avec de beaux reflets pourpres. Le cépage Tempranillo - Emilie, Ancienne Sommelière. Le nez offre un bouquet de fleurs sauvages et certaines notes de minéralité qui sont typiques des sols de la région. La bouche est puissante et veloutée. On perçoit une légère amertume à la dégustation. La longueur est belle et persistante. Pour une option encore plus complexe, ne manquez pas de déguster la nouvelle cuvée de chez Marsilea, Fusion, un intense assemblage de Bobal, Syrah, Tempranillo et Merlot.
Avec peut-être une nuance supplémentaire de finesse sur la Rioja et de légère opulence sudiste sur la Ribera del Duero. Pour faire des comparaisons françaises, les accords à table peuvent s'inspirer de ce que l'on peut proposer avec un rouge de Bordeaux ou une belle syrah du Rhône nord Quelques suggestions: classiquement toutes les viandes rouges goûteuses rôties ou en sauce (bœuf ou magret de canard), une entrecôte à la bordelaise, une pièce de bœuf au barbecue ou à la planche, mais aussi épaule ou gigot d'agneau, pintade et gibier à plumes. Priorat rouge Bien que située au nord de l'Espagne, en Catalogne, la région du Priorat produit des vins essentiellement à base de grenache (et de carignan). Les 10 CÉPAGES CLÉS pour comprendre les vins d’ESPAGNE (Leçon n°159). Même si cette région est plus tempérée par la proximité immédiate de la Méditerranée que les vignobles français du Rhône sud, la caractéristique générale de vins de cette région s'apparente à celles qu'on peut trouver à Châteauneuf-du-Pape ou dans toutes les appellations voisines (Gigondas, Cairanne, etc. ) mais avec un peu plus de fraîcheur et un peu moins d'opulence.
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