Ragoût De Pattes De Porc À La Mijoteuse De Messidor - Passion Recettes: Kit De Survie Militaire 7
Vous pouvez tout aussi bien sauter cette étape et mettre tous les ingrédients en même temps dans la mijoteuse. Le goût n'en sera pas altéré. Préparation Étape facultative Faire revenir les oignons dans 2 c. à soupe d'huile pendant 5 minutes en tournant de temps en temps; les oignons doivent être tendres et transparents mais non dorés. Réserver. Faire revenir les morceaux de porc dans 2 c. à soupe d'huile pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer les oignons et le porc dans la mijoteuse, ajouter le céleri et l'ail; bien mélanger le tout. Ajouter le zeste, le jus et les morceaux de citron, verser le bouillon de poulet, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 ½ heures, ajouter la marjolaine et le thym, mélanger. Incorporer la fécule jusqu'à l'épaississement désiré, en ajouter au besoin, et faire cuire encore 30 minutes. Le ragoût est alors prêt à servir.
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Préparation 20 minutes Cuisson 735 minutes Total 755 minutes Portion(s) 4 portions Crédits: Josinette Ingrédients 2 lb cubes de porc 3 cuillères à table farine tout usage 1 cuillère à thé sel 1/4 cuillère à thé thym poivre 6 carottes en tranches 4 pommes de terre 2 oignons hachés 1 pomme en dés 2 tasses cidre de pomme ou jus de pomme 1 cuillère à table vinaigre blanc 1/2 tasse eau froide 1/4 tasse Étape 1 Combiner les 3 c. à soupe (24 g) de farine avec le sel, le thym et le poivre. En couvrir la viande. Étape 2 Mettre les légumes et la pomme dans la mijoteuse. Étape 3 Recouvrir avec les cubes de porc. Étape 4 Mélanger le cidre de pomme et le vinaigre et verser sur la viande. Étape 5 Couvrir et cuire à basse température pendant 10 à 12 heures. Étape 6 Mettre la mijoteuse à haute température et bien mélanger la farine et l'eau. Étape 7 Verser et bien mélanger au liquide du ragoût. Étape 8 Couvrir et cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
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Préparation 15 minutes Cuisson 465 minutes Total 480 minutes Portion(s) 4 portions Crédits: Gettou Ingrédients 1 lb cube de boeuf cube de porc 1 boîte bouillon de boeuf de 284 ml 1 sachet sauce à ragoût de boulettes 1 tasse eau 2 carottes hachées 1/2 petit navet haché 4 pommes de terre en cubes 1 feuille de laurier sel et poivre Étape 1 Diluer la sauce à ragoût de boulettes dans 1 tasse d'eau. Lorsqu'elle est bien diluée, ajouter le bouillon de boeuf avec la sauce. Réserver. Étape 2 Faire revenir les cubes de viande dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Étape 3 Mettre les légumes hachés et les pommes de terre dans le fond de la mijoteuse. Ajouter la viande sur les légumes et la sauce ainsi que la feuille de laurier sur le tout. Étape 4 Cuire environ 8 heures à basse température. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le sachet de sauce à ragoût de boulettes par un sachet de sauce pour boeuf en cubes, mais nous, on préfère celui pour boulettes.
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• Incorporer les morceaux d'ananas, les olives, le poivron vert et le persil. • Couvrir et cuire à température élevée de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud. L'ail Si vous n'avez pas d'ail frais, utilisez de l'ail haché conservé dans un bocal. Il est facile à utiliser et se conserve au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.
Étape 5 Incorporer la fécule de maïs diluée avec un peu d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.
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