Nettoyage De Hotte Professionnelle
Cette opération, comme celle des gaines, doit être réalisée par un professionnel du nettoyage de hottes et systèmes d'extractions. Le registre de sécurité de l'établissement doit être tenu à jour et à disposition de la commission de sécurité. Remarque: Seul les professionnels sont autorisés par la loi à valider votre registre de sécurité incendie et fournisse par l'intermédiaire de leur responsabilité assurance entreprise Nous vous détaillerons dans un prochaine article les moyens mises en œuvre par les prestataires de nettoyage de hotte. Nettoyage Automatique La solution que nous vous présentons n'a pas pour vocation de nettoyer la partie extérieure de la hotte de votre restaurant ou de votre cuisine. Toutefois, ce dispositif vous permet de nettoyer la partie intérieure de votre dispositif et d'entretenir gaines et partie motorisée de votre hotte au quotidien. OOZYM Box: entretien continu et automatique de votre hotte. Notre système de dégraissage automatique empêche toute accumulation de graisses et en réduit les risques liés.
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Vous connaissez les nombreux risques de ne pas nettoyer adéquatement votre hotte de cuisine professionnelle: incendies, mauvaise qualité de l'air, etc. Vous pouvez éviter ces risques en faisant l'entretien régulier de votre hotte et des conduits. Mais savez-vous comment nettoyer votre hotte de cuisine professionnelle? Voici comment réaliser le dégraissage de hotte commerciale en 3 étapes. Avant de commencer le dégraissage de votre hotte professionnelle Ne nettoyez aucun appareil commercial, dont votre hotte de cuisine professionnelle, sans le débrancher au préalable. Vous ne voulez pas utiliser d'eau autour d'un appareil connecté à l'électricité. De plus, placez une toile de protection ou une bâche dans votre zone de nettoyage. Cela peut être un travail salissant et vous voulez avoir un espace de nettoyage protégé. Cessez de cuisiner dans la cuisine pendant que vous nettoyez votre hotte et votre ventilateur. De plus, préparez toutes les fournitures et équipements de nettoyage dont vous aurez besoin: Des bâches en plastique Produit dégraissant Tampon à récurer non abrasif ou brosse à poils doux Des gants en caoutchouc Seau Étape 1: Le nettoyage des bacs à graisse Commencez par localiser les bacs à graisse, et procédez à l'élimination de la graisse.
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L'entretien des Hottes dans les Restaurants Un entretien des hottes de restaurant se fait une fois par an obligatoirement, et demande l'intervention de professionnels du nettoyage et dégraissage de hottes pour un service expert et performant. Le Dégraissage du Filtre des Hottes Avec la graisse et autres saletés qui s'amassent dans les filtres de votre hotte, celle-ci finira par devenir moins performante. C'est pour cela qu'un dégraissage des filtres de la hotte est indispensable. Cette opération se fait tous les 3 ou 4 mois au moins. Le Nettoyage des Hotte Aspirante Le nettoyage des hottes aspirantes demande un entretien particulier et régulier en raison de son utilisation constante dans les cuisines professionnelles. Ces interventions demandent un entretien expert de la part de professionnels des hottes de cuisine. La Législation sur l'entretien des hottes de cuisine Notez bien que l 'entretien et le nettoyage de votre hotte de cuisine est une obligation juridique qui doit être effectuée selon l'art.
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Dépose des filtres à graisse et obturateurs. Création sur place d'une émulsion (mousse légère) avec un dégraissant alimentaire biodégradable à l'aide d'un canon à mousse Trempage des filtres à graisse dans un bac prévu à cet effet avec un détergent alcalin moussant fortement complexant de PH14. Nettoyage des filtres à graisse à la vapeur. Projection sur la totalité des surfaces à traiter de la hotte et des conduits accessibles d'une mousse détergente pour mettre en émulsion les graisses. Dégraissage manuel intégral de tous les éléments Dégraissage du Départ conduit accessible Rinçage manuel de l'ensemble à l'eau potable. Aspiration des eaux résiduelles. Séchage de l'installation, remise en route du système d'extraction afin d'évacuer l'humidité. Lustrage des inox Remontage des parties déposées. Nettoyage des sols, de l'environnement, contrôle des travaux Traitement du système d'extraction: moteur Un test de fonctionnement moteur ainsi qu'un test fonctionnement variateur sont effectués systématiquement afin de prévenir au mieux les risques de panne.
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Cuisinière grande largeur Pour une cuisine familiale, une grande colocation ou une cuisine professionnelle, découvrez nos modèles de cuisinière grande largeur. Équipées de 5 foyers, elles possèdent également de grands fours ayant une capacité allant jusqu'à 104 litres. Pour une cuisine professionnelle, optez pour un modèle à 5 foyers au gaz. Les fours fonctionnent au gaz à convection naturelle et ont une capacité allant jusqu'à 104 litres. Votre cuisine n'aura plus de limites grâce à ces grands modèles de gazinière! Cuisinière mixte Les cuisinières mixtes combinent cuisson au gaz et cuisson électrique. La gazinière vous permet de gérer les cuissons comme un chef et l' électrique permet une gestion plus simple de la chaleur, en fonction de ce que vous cuisinez. Si vous n'arrivez pas à choisir, optez pour la cuisinière mixte, possédant jusqu'à 4 foyers et un four électrique à chaleur tournante de capacités allant de 41 à 65 litres. Nos modèles sont en inox, noir ou blanc pour se marier parfaitement dans tous types de cuisines.Nettoyage De Hotte Professionnelle Le
Elles sont aussi source de pollution de l'air qui se charge de bactéries et de mauvaises odeurs. Des clients qui sentent les huiles carbonisés de fritures en rentrant chez eux, reviennent rarement au même restaurant. Les restaurants, quelle que soit leur capacité d'accueil, sont classés comme des ERP (Établissement Recevant du Public). Pour eux, la législation est extrêmement stricte autant en matière sanitaire qu'en matière de protection contre les sinistres. LÉGISLATION SUR L'ENTRETIEN DE VENTILATION ET L'EXTRACTION Un mauvais entretien des hottes ou des filtres peut entraîner: un incendie par inflammation des graisses accumulées dans le conduit d'évacuation ou dans l'extracteur.
Entretien Quotidien Laisser les filtres de la hotte en place et faites fonctionner les ventilation à vitesse moyenne. Pulvériser le produit uniformément sur les filtres de manière à ce qu'ils soient imprégnés sans excès. Entretien Mensuel (1 à 2 fois par mois) Enlever les filtres de la hotte et rincer-les à l'eau du robinet tiède sans ajouter de détergent. Laisser sécher. Pulvériser la solution issue de biotechnologies de façon homogène sur toute la surface des filtres avant de les remettre en place. Cette dernière solution permet un entretien simplifié pour vos équipes et lui permet de concentrer son temps sur son coeur de métier: la cuisine. Découvrez BIOOZYM Filters Dégraisser la structure de sa hotte professionnelle (1 à 2 fois / mois) Vous l'avez constaté si vous lisez cet article. Les graisses non-filtrées se déposent sur la hotte, dégradant son apparence et son hygiène. Les Surfaces Accessibles de votre extraction cuisine. 2 options pour rendre l'aspect d'origine à votre hotte et supprimer la surface collante s'offrent à vous: Utiliser un dégraissant classique (détergent), en combinaison avec de l'eau chaude et un nettoyage mécanique.