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Que mange t-on en Croatie? Au nord de la Croatie, on sert une cuisine d'Europe centrale, aux influences austro-hongroises voire balkaniques, tandis que, sur la côte, il s'agit plutôt d'une cuisine méditerranéenne. Les deux privilégient la juha, bouillon de légumes qu'en Dalmatie on accommode avec du poisson et qui devient la « riblja juha ». Les charcuteries sont aussi à l'honneur. En Dalmatie et en Istrie, on préfère e « pršut », délicieux jambon fumé. En Slavonie, c'est le kulen (saucisson) ou les « esnovke » (saucisses) de Samobor. Le fromage de brebis de l'île de Pag, le fameux « paški sir », est proposé en entrée. Spécialité culinaire croatie. Les poissons et les fruits de mer figurent à la carte de tous les restaurants du littoral. La sole, « tabinja », généralement bon marché, le « zubatac » et l'« orada » (deux variétés de brème), sont souvent accompagnés de « Čuve », riz aux légumes et aux poivrons. Les palourdes, servies avec une sauce à l'ail, « musule na buzaru », et les calamars farcis, punjene lignje, sont des spécialités locales.
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Spécialité Culinaire Croatie
Gâteux croates Dans votre voyage en Croatie, ne ratez pas la cuisine croate, riche d'influences, diverse pour sa position privilégiée au carrefour de l'Europe centrale et la Méditerranée: la cuisine continentale et littorale, influencée par les Grecs, les Romains, la cuisine italienne, la cuisine d'Autriche et de Hongrie, …La gastronomie de la Croatie est riche en plats de poissons sur le littoral, une cuisine influencée par les Grecs, les Romains et les Ilyriens, ainsi que les cuisines italienne et française. Croatie | Où manger, gastronomie et boissons | Routard.com. Et l'huile d'olive fait partie de cette cuisine méditerranéenne – il est l'un des principaux produits du pays -. Ainsi que le jambon fumé, le fromage de brebis, le risotto et les pâtes, …La cuisine continentale de la Croatie est influencée par les hongrois, les viennois et les turques. Viande, poisson d'eau douce, légumes. N'oublions pas les vins croates, les vins dalmates comme le Prosek, la Malvazija (malvoisie), le Babic, … Vous pouvez découvrir la gastronomie croate dans les restaurants typiques, les « konoba », qui vous offrent la meilleure cuisine locale dans une atmosphère authentique.
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Dans la ville de Rab rendez-vous à la boutique Delicije/ Natura Croatica non loin de l'office de tourisme, vous y trouverez de délicieux gâteaux de Rab de la marque Vilma. 7 – RISOTTO DE SKRADIN Skradinski rižot est le risotto de Skradin. Skradin est une charmante petite ville d'à peine 600 habitants qui se situe le long de la rivière Krka à côté de Šibenik. Son risotto de veau est réputé dans toute la Croatie. La tradition veut que ce soient les hommes qui le préparent. Croatie spécialité culinaire. Il faut compter environ 8 heures de cuisson, sachant que c'est le temps qu'il faut pour faire revenir à feu doux la viande de veau jusqu'à ce qu'elle se transforme en une pâte homogène. Pour cela on ajoute à petit du bouillon, mais pas n'importe lequel, puisque le secret de ce plat réside dans la qualité du bouillon réalisé avec différentes viandes dont un chapon. Elles sont bouillies pendant toute une journée et une nuit avec de nombreux légumes-racines. Au bout d'une journée de préparation du bouillon et de 8 heures de cuisson du veau, on ajoute le riz puis en dernier le fromage de brebis.
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Nombreuses pizzerias également, servant des pizzas à la pâte fine, à la mode napolitaine. Condiments, fromage et dessert Parmi les petites denrées ou condiments que l'on retrouve dans toutes les régions de Croatie et d'ex-Yougoslavie se trouvent l' ajvar, une purée de poivron et aubergine qui accompagne toutes sortes de plats ou les poivrons farcis ( punjene paprike). Le sirni est un fromage frais, qui peut être parfumé aux poivrons ou aux herbes, que l'on tartine ( namaz). Enfin, une bonne cuisinière n'oublie jamais d'utiliser du Vegeta, un mélange tout prêt d'aromates déshydratés. Sur les marchés, vous trouverez du fromage blanc épais vendu dans de petits sacs en plastique et qui se mange le plus souvent salé et poivré, accompagné d'une salade. CUISINE CROATE : 5 spécialités à ne pas manquer ! - Blog voyage - Chouette World. Le fromage de brebis de l'île de Pag, le paški sir, est le plus réputé des fromages secs. C'est dans l'art des pâtisseries que les différentes influences se font le plus trouverez souvent côte à côte des gâteaux crémeux d'inspiration autrichienne et des gâteaux orientaux dégoulinant de miel et de noix.
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On connait surtout la Croatie pour la beauté de ses paysages et la transparence de ses eaux plutôt que pour sa gastronomie. Et pourtant! Vous commencez à me connaitre, gourmande comme je suis, je n'ai pas pu résister à goûter toutes sortes de spécialités lors de mon séjour en Croatie! Forte de ses influences italiennes, hongroises, slaves ou encore orientales, la cuisine croate m'a conquise! Et comme je suis sympa, voilà ma petite sélection des 5 spécialités à ne surtout pas manquer lors de votre séjour! Vous êtes prêts?! vos papilles vont frétiller 🙂 Cuisine croate: 5 spécialités à gouter absolument! Sandwich aux Čevapi (čevapi u lepinji) C'est la première spécialité que j'ai goûté lors de mon voyage en Croatie! Une première approche de la cuisine croate de type snacking. Un sandwich oui mais un sandwich délicieux! Spécialités gastronomiques à Zagreb – cuisine croate continentale (1) - Guide Zagreb. 😉 Les čevapi sont des morceaux de viande hachée, ils sont servis grillés dans un pain lepinja fait maison. On en trouve 2 versions. Ils sont soit accompagnés avec des oignons et de l'ajvar (compotée de poivrons et d'aubergine), soit avec du fromage frais kajmak.Difficile de choisir parmi les spécialités proposées dans les vitrines, où les kremšnite (gâteaux à la crème) rivalisent avec les savijače (sortes de strudels) et les baklave (baklavas), etc. La rožata est une sorte de crème brûlée, spécialité de Dubrovnik et de Hvar. Les Croates sont aussi de très gros consommateurs de glaces. Boissons et vins croates En signe d'hospitalité, on vous proposera toujours de boire un petit quelque chose et les Croates adorent buller aux terrasses des cafés. Le café et le thé En fin de repas, comme dans toutes les petites pauses de la journée, l'habitude est de prendre un café. Si tous les restaurants et les cafés sont équipés de machine à espresso, le café turc ( turska kava) reste la coutume à domicile. Les variations sur la préparation du café sont nombreuses et l'on peut, outre les cappuccinos, commander un kava sa šlagom, café à la crème fraîche fouettée! Spécialité culinaire croatie a la. Les amateurs de thé se verront souvent proposer des thés fruités qui ressemblent plutôt à des infusions.