De La Gourmandise À Tous Les Étages!: Schiffala À La Bière - Recette Alsacienne
De Revues 5 Temps total 20 minutes Cuisine Recette française Peler les pommes de terre aussitôt cuites, et les découper en rondelles pas trop fines. Mélanger de nouveau délicatement et servir avec la palette coupée en tranches. Plus détaillée » RECETTE CHOUCROUTE TRADITIONNELLE ALSACIENNE - MARIE CLAIRE Découvrez ici la recette traditionnelle de la choucroute alsacienne. Viandes - Chez Catherine. Plus détaillée » NAVETS SALéS D'ALSACE ('SüRI RüEWE'): RECETTE DE NAVETS... Voir toutes les recettes Note de l'auteur: « Les navets salés sont traités comme la choucroute (c'était une façon de conserver les légumes) et peuvent d'ailleurs être accompagnés des mêmes viandes et saucisses; on peut aussi rajouter du jambonneau demi-sel … De Plus détaillée » SéLECTION NOëL 2021 HANSEL ET GRETEL CHEZ LA SORCIÈRE SCHIFFALA - Feuilles de Menthe Album cartonné, illustré, 20 x 23 cm, 48 pages, fabriqué en France. Texte: Thomas Gosselin, Paris Illustrations: Amandine Meyer, Paris Recette: Hélène Grenier, Rixheim « Le village dans lequel … De Plus détaillée » NAVETS SALéS D'ALSACE ('SüRI RüEWE'): RECETTE DE NAVETS...
La Schiffala - Chez Catherine
Légumes: chou blanc mis en saumure, chou rouge aux pommes à l'alsacienne, carottes à cœur rouge, quenelles de pommes de terre (knepfle). Nouilles alsaciennes: la pâte à spätzle, fraîche ou pas, se présente sous forme de rubans, parfois en nid. Pâtisseries: beignets (fleurs de sureau, pommes, amandes), tartes aux fruits ou fromage blanc, pain d'épice et petits biscuits, crème pâtissière au kirsch. Produits du marché Charcuterie: schiffala (palette fumée), kassler (filet de porc salé, un peu fumé et étuvé), poitrine salée, jambonneau demi-sel, lard demi-sel ou fumé, carré de porc demi-sel (viandes à choucroute et à potées), cervelas, knack d'Alsace, boudin noir (au pain trempé dans du lait), jambon cru fumé, presskopf (tête de cochon roulée et pressée), estomac de porc farci, gendarme (saucisses fumées par paire), saucisse de langue ou à tartiner. Fromage: le munster frais d'un jour ou affiné. LA SCHIFFALA - Chez Catherine. Bière: blonde d'Alsace, à fines bulles. Eau-de-vie: de cerise, framboise, mirabelle, quetsche, baies sauvages, gentiane, lie de vin, noix et marcs d'Alsace (de gewurztraminer).Viandes - Chez Catherine
Vin: riesling (poisson, choucroute), gewurztraminer (foie gras, munster), pinot gris ou tokay pinot gris (viandes blanches), muscat, sylvaner (tarte à l'oignon), edelzwicker (vin d'assemblage), pinot noir (rouge et rosé) et crémant d'Alsace.
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