Spécialité Culinaire Du Lot
Agen, Lot-et-Garonne, terre du fameux pruneau et de Cabrel gagne à être connue et a bien d'autres spécialités locales à partager. Découvrez nos 3 goodies préférées venant d'Agen et de sa région! La pescajoune au pruneaux d'Agen La pescajoune est un dessert authentique et traditionnel. Cette gourmandise fait l'unanimité et ravit les palais des petits comme des grands. La pescajoune se prépare un peu comme une pâte à crêpe plus épaisse au rhum, vanille ou fleur d'oranger. On ajoute au dernier moment, les blancs en neige et des morceaux de fruits. La pescajoune classique se fait avec des pommes ou encore des pruneaux! On cuit, ensuite la pescajoune comme une omelette dans une poêle. Traditionnellement, on la faisait cuire sur le feu de cheminée et on peut même trouver des variantes salées. L'estofinade C'est dans la vallée du Lot et l'Aveyron que l'on trouve les origines de l'estofinade. C'est un plat à base de poisson séché, connu aussi sous le nom de Stockfish, « le poisson bâton ». Weekend dans le Lot : Que voir et que faire à Cahors et ses environs. On utilise la morue ou encore aiglefin de Norvège que l'on mélange à de la pomme de terre et des œufs.
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La Vallée du Lot, l'Eden des gourmands! Sur les marchés, dans les fermes, aux tables des auberges de village comme à celles des étoilés, c'est tout un art de vivre qui s'exprime au travers de la gastronomie de la vallée! La grande diversité du territoires de la Vallée du Lot, se retrouve dans les assiettes: des plateaux de l'Aubrac aux douceurs de l'Agenais, variétés des paysages, des cultures et des tradictions culinaires composent le plus alléchant des menus. Prenez place et et dégustez! Les plats / Les vins / Les fromages / Les desserts Les plats Aligot, Estofinado, Tripoux, Tourtière, Cabécou... La gastronomie de la vallée du Lot est un trésor de gourmandise et un art de la table développé par des hommes amoureux de leur terre. Un petit avant goût... Spécialité culinaire du lot of. L'Estofinado L'Aligot Plus qu'un plat c'est toute l'histoire du Lot que vous retrouverez dans votre a pour base le stockfih (morue séchée non salée) que les bateliers nordiques apportaient avec eux lorsqu'il descendaient, par le Lot, le charbon de la région de Decazeville.
Spécialité Culinaire Lot
En plein cœur de la région Nouvelle-Aquitaine se niche un département connu pour son art de vivre méridional: le Lot-et-Garonne. En pays agenais, on prend le temps d'admirer les trésors patrimoniaux et de découvrir une nature fertile et généreuse. Avec plus de 70 variétés différentes de fruits et légumes, le Sud-Ouest offre d'ailleurs des perspectives culinaires prometteuses. Quelle recette imaginer, pour sublimer la noisette de Cancon? Comment préparer les fraises Gariguettes? Cuisine du Lot, spécialités et recettes sur Gourmetpedia, la référence des gourmets gourmands. Voilà les beaux défis gourmands qui attendent les aventuriers du goût! Si vous êtes plus timoré, cette valeur sûre saura vous combler: les pruneaux d'Agen, très riches en minéraux, en oligo-éléments et en antioxydants. Dans un tout autre registre, le foie gras est également une spécialité renommée dans le département, et sur l'ensemble du territoire français plus largement. Vous souhaitez préparer votre première terrine de foie gras à la mode lot-et-garonnaise? Piochez dans nos recettes, et à vous le festin de fêtes;)
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Le fromage Rocamadour Il est petit, tout rond, tout doux et les bergers du Causse le fabriquaient déjà au XV e siècle. De vieux grimoires attestent qu'il servait à payer la dîme des seigneurs de l'époque. Les pèlerins en route vers Saint-Jacques l'emportaient dans leur besace. On l'appelait alors « cabécou » (de cabec, la « chèvre » en patois). Le fromage Rocamadour a son Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996. La mique Préparation très ancienne indispensable aux paysans lorsque la vie aux champs était difficile, elle réchauffait, nourrissait et apaisait les estomacs affamés pour l'hiver. Les spécialités culinaires dans le Lot et Garonne à découvrir. La recette est complexe et il faut avoir eu l'enseignement d'une grand-mère d'ici pour en comprendre toutes les subtilités. La mique en elle-même est une sorte de pain de campagne élaboré avec du lait, de la graisse d'oie, des œufs et du beurre. Une fois la pâte de la mique levée, elle cuira dans le faitout avec une soupe au petit-salé. Pour les hivers rudes, une autre recette vous réchauffera: le mourtariol.
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C'est grâce à la vigne, ou plus exactement à la maladie de la vigne, le phylloxéra, en 1863, que la tomate a pris une telle importance dans le paysage marmandais! Les cultivateurs abandonnèrent alors le vignoble pour se reconvertir dans la tomate... en lui donnant ses lettres de noblesse! Ici elle est devenue la "Pomme d'amour"... Il faut lui accorder qu'elle est généreuse et belle comme un coeur: son goût subtil, sa bonne tenue lui permettent de jouer sur tous les registres: en salade, en conserves, cuisinée, congelée... Elle se prête à toutes les exigences, s'offrant même le luxe d'être succulente! Spécialité culinaire lot. Plus qu'une tradition, la tourtière est une véritable institution Considérée comme le plat du pauvre, ce dessert peut s'apparenter à une croustade ou un pastis gascon. Farine, eau, sel et oeufs constituent la base de la pâte que l'on pétrit longuement avant de l'étaler le plus finement possible sur un grand linge blanc. La garniture est constituée de pommes finement détaillées et macérées dans l'armagnac, avec du sucre vanillé.Il rassemble chefs cuisiniers et vignerons de la région qui se font, chaque année, un plaisir de vous faire goûter leurs produits du terroir du sud ouest. En plus, il y a à achque fois des invités de prestige, comme cette année avec le pâtissier Christophe Adam ou la cuisinière Babette de Rozières. Le samedi soir, une grande tablée accueillant 2000 personnes est organisée, dans une ambiance festive. Pour 15 euros, vous vous régalerez avec un menu complet, entrée, plat, fromage, et dessert, et vous profiterez d'un concert gratuit! Spécialité culinaire du lot de. Le dimanche, une déambulation gourmande est organisée sous le Pont Valentré et à l'arrière de l'hôtel Best Western! Gros coup de cœur pour ce festival! Site internet de Lot Of Saveurs DANS LES ENVIRONS DE CAHORS La Table de Haute-Serre: Situé dans la commune de Cieurac, le Château de Haute-Serre est un domaine viticole qui produit le Malbec. Il possède également un restaurant qui propose une expérience bistronomique unique, avec des plats fins, créatifs et hauts en couleurs, associés à un vaste choix de vins du domaine et d'ailleurs.