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2022 2022 | Pain de polenta (soufflé à la polenta roumaine) - Contenu: Comment faire? Comment servir? Ingrédients Instructions Pain de polenta: Sauce à l'ail Remarques Information nutritionnelle: Pain de polenta - un soufflé de polenta roumain moelleux servi avec une délicieuse sauce au yaourt à l'ail. Il peut être servi en plat principal ou en accompagnement. La dernière fois, nous avons appris à faire une polenta ou mamaliga de base, alors aujourd'hui, il est temps d'aller plus loin dans cette recette et de faire un pain de polenta. Commencez par préparer une polenta de base, mais au lieu de la servir telle quelle avec du fromage et du yaourt, ajoutez du fromage et des œufs et faites-la cuire dans un soufflé délicat, moelleux et délicieux. Une recette qui convient non seulement à un dîner de famille ordinaire, mais qui est assez jolie et assez spéciale pour être servie aux invités. Ce soufflé ou pain est une recette roumaine d'époque publiée dans un journal en 1940. J'aime sa simplicité, le fait que malgré l'utilisation d'ingrédients aussi courants et bon marché, il constitue toujours un repas aussi délicieux et hors du commun.
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Il faut compter 2 à 3 min après avoir versé la polenta dans l'eau bouillante. Vérifiez bien le temps de cuisson sur le paquet. Comment garder la polenta? Crue, la polenta se conserve très bien dans son emballage, dans un placard à température ambiante et à l'abri de la lumière pendant plusieurs mois. Cuite, elle se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ou bien congelée sous forme de bâtonnets par exemple. Polenta crémeuse, servie avec une poêlée de champignons. Comment cuisiner la polenta? La polenta est ludique, elle se prête à toutes sortes de recettes. Une fois que vous avez maîtrisé sa cuisson de base, vous pouvez lui donner de multiples formes: pâte à pizza, galettes, gnocchis, gaufres, crackers, soufflé… Essayez! Recette de polenta nature et crémeuse au parmesan Faites-la cuire dans 5 fois son volume de liquide (eau, lait ou un mélange des deux). Pour trouver la bonne consistance, allongez-la avec un peu d'eau ou de lait en fin de cuisson. Quelle sauce servir en accompagnement de la polenta?
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La polenta sera plus onctueuse si vous incorporez du fromage pour terminer: gorgonzola, mascarpone, parmesan râpé, etc. Mais elle est aussi délicieuse simplement servie avec un peu de beurre, une sauce tomate, un pesto maison, ou une bonne ratatouille. Boulettes de polenta Pour faire de belles boulettes, il faut ajouter à la polenta cuite, et encore chaude, 1 oeuf battu, 50 g de fécule de maïs et un peu de parmesan. Quand le mélange est tiède, roulez les boulettes. Glissez-y éventuellement un morceau de fromage fondant à l'intérieur. Panez-les et faites les revenir dans une poêle huilée. Petits dés de polenta cuite, grillés rapidement à la poêle. Comment utiliser de la polenta déjà cuite? Faites des frites! Faites-la cuire dans 3 fois son volume d'eau. Lorsqu'elle atteint la bonne consistance, versez-la dans un plat à gratin et étalez-la à la spatule. Vous pouvez-même l'appliquer en couches très fines entre deux papiers sulfurisés pour réaliser des chips. Réservez-la au réfrigérateur pour la laisser durcir.
Primo, et c'est une bonne nouvelle, il ne retombera pas a la sortit du four!!! youpi!! Deuzio, il ne gonfle pas autant que le soufflé traditionnel et surtout il met beaucoup de temps a gonfler (vous m'auriez vue derrière la vitre de mon four désespérée de le voir rester raplapla en me disant que j'étais encore tombée sur une recette bidon!!! ) Et tertio, la texture est plus compacte évidement plus comme un muffin ou un cake, mais il n'en reste pas moins que c'est délicieux et que c'est une manière originale de cuisiner la polenta. Dans la recette originale les soufflés étaient plus petits puisque avec les mêmes quantités on obtenait 4 soufflés, du coup j'ai doublé le temps de cuisson. A vous de voir si vous voulez en faire un petit accompagnement ou le l'élément principal de votre repas, juste accompagné d'une petite salade. Pour 2 personnes (ou 4 en fonction de la taille des contenants) 60g polenta 300ml de lait 2 oeufs 2 petites branches de sarriette 2 petites branches de romarin poivre noir Sel au piment d'espelette 2 cuil à soupe de pignons de pin Préchauffez le four à 170°C.
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