Plateaux Tournants
Ils sont encore assez peu répandus et plutôt réservés à certains professionnels. Les plus courants restent donc les plateaux manuels. D'un simple geste de votre part, ces plateaux tournent facilement et restent moins onéreux que les modèles électriques. Aussi ils sont autonomes et ne nécessitent pas de source d'énergie. C'est pour moi le meilleur choix actuellement. Les matériaux Un bon plateau tournant de pâtisserie c'est aussi un modèle avec des matériaux de qualité. Couramment ces supports peuvent être conçus en inox, en aluminium, en bois ou en plastique. Les plateaux en inox et en alu seront ceux qui offriront la meilleure robustesse et la durabilité. Aussi ce sont des plateaux faciles à entretenir. Mais le coût sera un peu plus élevé. Les plateaux tournants en bois possèdent l'avantage d'être sains, esthétique et polyvalents. Là il faudra choisir un modèle avec un bois de qualité pour garantir la solidité et la facilité d'entretien (le bois pouvant être poreux). Enfin les plateaux tournants en plastique pourront se justifier par un prix plus modéré et une certaine solidité.
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