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Dans une poêle, chauffe le miel et ajoute les quartiers de pomme. Laisse-les caraméliser sur feu moyen/doux, en les remuant de temps en temps. Pendant ce temps-là, coupe le fromage frais en deux, dans l'épaisseur de façon à obtenir deux disques, puis réserve-les de côté. Dépose des feuilles d'épinards dans chaque assiette et assaisonne-les avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre, puis réserve de côté. Chauffe un filet d'huile d'olive dans une poêle, dépose une galette, puis plie les bords pour former un carré. Ajoute le fromage au centre, puis dispose 8 quartiers de pomme caramélisées autour. Il ne te reste plus qu'à déposer la galette sur des feuilles d'épinards. 3. Roulé au fromage frais & poivron Les ingrédients pour 2 à 3 personnes: 2 fromages frais au lait de brebis Pilafrais 1 pâte feuilletée 1 poivron 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 cube de fait-tout 1 c. c de churrasco Prépare tes ingrédients: – Coupe le poivron en petits dés. – Hache l'ail et l'oignon.
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● Il est facile à concocter à la maison Un grand avantage du fromage frais est que vous pouvez très facilement le concocter chez vous et obtenir à la fois la garantie d'un encas 100% naturel et la satisfaction d'avoir préparé votre propre fromage. Préparez votre propre fromage frais avec seulement 3 ingrédients: Les ingrédients ● Un litre de lait de brebis; ● Un yaourt nature bio sans sucre; ● 1 demi citron d'origine biologique. Il existe également la version vegan de cette recette. Il vous suffit de remplacer le lait par un mélange de lait de coco et de lait d'amande et le yaourt par des capsules de probiotiques. Les ustensiles ● 1 mètre de gaze de coton hydrophile (que vous trouverez en pharmacie); ● 1 pot; ● 1 moule.
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Tranchez le fromage jusqu'à l'obtention de grains de caillé de la taille d'un grain de maïs. Mélangez tout en augmentant doucement la température pour obtenir 36°C au bout de 40 min. A l'aide d'une écumoire retirer le grain de caillé et mettez-le dans un moule avec des trous pour permettre d'enlever le maximum de petit lait. Vous trouverez ce genre de moule sur Internet. Pressez le fromage dans ce moule pendant 3 h en mettant un poids sur le dessus. Il doit être conservé dans un endroit assez frais (environ 15°C). Le lendemain, démoulez le fromage et plongez le dans de l'eau salée et laissez le environ 10h pour un fromage de 2kg. L'affinage pour faire son fromage de brebis maison Affinez ensuite votre fromage le temps voulu. C'est cette étape qui va lui conféré son goût. Le fromage frais obtenu à ce stade sera assez fade. Il pourrait servir à agrémenter des salades par exemple. Frottez et retournez régulièrement le fromage pendant au moins 1 mois et laissez le dans un endroit frais et humide.
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Les fromages frais contiennent jusqu'à 36% de protéines essentielles à l'organisme, à la reconstitution de nos cellules et à la production d'anticorps qui nous protègent contre les maladies. ● Une précieuse source de calcium Si le lait est connu pour être riche en ce précieux minéral, le fromage frais excelle également de par sa teneur en calcium. En mangeant du fromage frais, vous protégez et renforcez non seulement vos os mais également vos dents. ● Un allié minceur Les fromages frais sont très souvent recommandés par les diététiciens et nutritionnistes aux personnes souhaitant perdre quelques kilos car ils apportent de précieux nutriment à votre corps et vous procurent une sensation de satiété sans vous faire prendre de poids. De plus, son délicieux goût assouvit les fringales et vous évite tout écart. ● Un accompagnement versatile Du petit déjeuner au dîner, en passant par le goûter et l'apéro, le fromage frais accompagne brillamment tous vos repas et peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats exquis et riches en nutriments.Fromage Frais Au Lait De Brebis Un
Roquefort, brousse ou ossau iraty, tous ces fromages ont en commun d'être fabriqués à base de lait de brebis. Lesquels choisir, quelles sont leurs vertus, comment les cuisiner? Suivez nos conseils. Que serait un repas sans fromage? Si camembert ou comté sont souvent plébiscités, il serait dommage de se priver des fromages de brebis, au goût plus ou moins typé ou délicat. S'ils font bonne figure sur le plateau de fromages, ils s'apprécient aussi à l'apéritif ou cuisinés. Histoire et caractéristiques des fromages de brebis Les brebis figurant parmi les premiers animaux domestiqués par l'homme, les fromages au lait de brebis sont apparus bien avant ceux au lait de vache. La découverte du processus de fabrication s'est faite de façon inopinée: le lait, transporté dans de la peau de bête s'est transformé en caillé et en petit lait, donnant naissance au premier fromage. Rapidement, les fromages de brebis prirent une place importante dans l'alimentation des peuples nomades et sédentaires: des Tibétains aux Grecs, en passant par les Mongols ou les Romains, toutes les civilisations se mirent à en consommer!
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