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Les gyros ou le sandwich grec, est un dérivé grec du plat turc döner kebab composé de viande, de tomates, d'oignon et de sauce tzatzíki, le tout servi dans du pain pita. Faits maison ils sont légers et délicieux!! Le poulet mariné est recouvert de légumes, de fêta émiettée et de sauce tzatziki. Les saveurs sont délicieuses et vont très bien ensemble!!
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Cet article concerne le sens culinaire de "bréchet". Pour le sens anatomique, voir Bréchet. Bréchets de poulets à la bressane Les bréchets de poulets, ou bréchets de poulet, sont un plat de clavicules [ 1] (appelées aussi fourchettes) de poulets cuisinés à la manière des grenouilles. Grenouilles de poulet ou grenouilles du pauvre. Ce qu'on appelle régionalement bréchet, dans la Bresse, le Bugey et la Dombes, sont les clavicules du poulet, petits os en forme de V près du bréchet. Cette préparation, traditionnelle de la Bresse et de Montrevel-en-Bresse [ 2], plus particulièrement, est appelée « les grenouilles du pauvre [ 3] ». Préparation [ modifier | modifier le code] Les bréchets de poulet, une fois retaillés pour ne laisser que peu de viande, sont farinés, secoués et cuits dans un beurre très chaud. En fin de cuisson, on ajoute un hachis d' ail et de persil, on termine la cuisson vivement 2 à 3 minutes. Il est possible de rajouter une cuillère de crème, une fois la cuisson finie. Origine [ modifier | modifier le code] Cette recette est attribuée à Louis Gourillon [ 2], [ 4] qui l'inventa dans les années 1970, à Montrevel-en-Bresse.
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